La Terrasse d'Elise - IGP Hérault Le Pigeonnier 2023
94/100
RVF
«Un auténtico ejemplo de elegancia y delicadeza para este vino 100 % Carignan»
Con un estilo sensual, el Pigeonnier revela una magnífica pureza aromática, con notas de frutos rojos y negros, combinadas con toques de garriga. En boca destaca por su suavidad, con una estructura tánica deliciosa y jugosa. ¡Una auténtica maravilla!
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Ojo
Color rubí brillante
Nariz
Magnífica pureza aromática, con notas de frutos rojos y negros, toques especiados y de garriga, y un ligero matiz amaderado
Paladar
Suave y jugoso, con taninos sedosos y un final largo
Servir
A 17°-18°C
Beber antes
2033+
Maridajes de vinos y platos
Para disfrutar con mollejas de ternera, una emulsión de puerros, codillo de ternera con zanahorias, tartar de toro con alcaparras, parmesano...
Bettane & Desseauve
Bodega calificada (guía 2026) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable, aunque algo más regular y homogénea que la anterior)
Sobre el bodega :
Desde 1998, Xavier Braujou se ha labrado una excelente reputación con su finca situada al norte de Montpellier, cerca de Aniane. La producción es, por desgracia, limitada, pero constituye uno de esos lugares entrañables que se recomiendan en secreto. Allí se pueden degustar vinos excepcionales, como los tres tintos que probamos este año. Viñas viejas, rendimientos mínimos y un trabajo meticuloso dan lugar a cuvées de variedades de uva que se sitúan en lo más alto de la producción del Languedoc.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino puntuado (guía 2025) con 94/100 (añada 2022)
Bodega calificada (guía 2026) 2*Estrellas (Estas bodegas de gran envergadura, que suelen contar con terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su regularidad y la excelencia de su producción, no pueden faltar en la bodega de los aficionados entendidos)
Sobre el bodega :
Hijo de viticultor, Xavier Braujou ha ido creando desde 1998 su propia finca, repartida entre Aniane y Saint-Jean-de-Fos. Este viticultor artesanal, solitario y decidido, antiguo leñador, elabora vinos de gran carácter, fruto de un enorme trabajo en viñas viejas en vaso con rendimientos muy bajos, del orden de 20 hl/ha de media. Su hilo conductor se resume en dos palabras: finura y frescura. Lejos de las ataduras de la denominación, siempre ha trabajado con monovarietales y mezcla sus diferentes terruños. La extracción es muy suave, las crías son largas y los vinos nunca ven madera nueva. Una dirección confidencial e imprescindible, apreciada tanto por los aficionados entendidos como por los mejores sumilleres. El nivel excepcional observado desde varias añadas nos lleva a otorgarle sin dudarlo la segunda estrella.
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