La Terrasse d'Elise - IGP Hérault Les Hauts de Carol's 2022
95/100
RVF
93/100
Bettane & Desseauve
«Un Cinsault excepcional, en el que la delicadeza se une a una armonía absoluta»
Les Hauts de Carol's despliega un bouquet radiante de frutos rojos y pétalos de rosa, realzado por especias frescas y un toque amaderado. En boca, destaca una frescura deslumbrante, sostenida por un magnífico equilibrio entre especias y taninos, mientras que la delicadeza del Cinsault se revela en todo su esplendor. ¡Una auténtica maravilla!
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Ojo
Color rubí brillante
Nariz
Una explosión de aromas de frutos rojos, como fresa machacada y frambuesa jugosa, con notas de pétalos de rosa y especias dulces
Paladar
Ataque fresco, notable delicadeza, equilibrio perfecto, magnífico retrogusto floral
Servir
A 16°-18°C
Beber antes
2029
Maridajes de vinos y platos
Ideal para acompañar pollo al curry, chuletas de ternera al tomillo, bruschettas, carnes rojas en salsa con setas, caza menor, verduras asadas, brie con trufas...
Bettane & Desseauve
Vino puntuado (guía 2026) con 93/100 (añada 2021)
Bodega calificada (guía 2026) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable, aunque algo más regular y homogénea que la anterior)
Sobre el bodega :
Desde 1998, Xavier Braujou se ha labrado una excelente reputación con su finca situada al norte de Montpellier, cerca de Aniane. La producción es, por desgracia, limitada, pero constituye uno de esos lugares entrañables que se recomiendan en secreto. Allí se pueden degustar vinos excepcionales, como los tres tintos que probamos este año. Viñas viejas, rendimientos mínimos y un trabajo meticuloso dan lugar a cuvées de variedades de uva que se sitúan en lo más alto de la producción del Languedoc.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino puntuado (guía 2025) con 95/100 (añada 2021)
Bodega calificada (guía 2026) 2*Estrellas (Estas bodegas de gran envergadura, que suelen contar con terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su regularidad y la excelencia de su producción, no pueden faltar en la bodega de los aficionados entendidos)
Sobre el bodega :
Hijo de viticultor, Xavier Braujou ha ido creando desde 1998 su propia finca, repartida entre Aniane y Saint-Jean-de-Fos. Este viticultor artesanal, solitario y decidido, antiguo leñador, elabora vinos de gran carácter, fruto de un enorme trabajo en viñas viejas en vaso con rendimientos muy bajos, del orden de 20 hl/ha de media. Su hilo conductor se resume en dos palabras: finura y frescura. Lejos de las ataduras de la denominación, siempre ha trabajado con monovarietales y mezcla sus diferentes terruños. La extracción es muy suave, las crías son largas y los vinos nunca ven madera nueva. Una dirección confidencial e imprescindible, apreciada tanto por los aficionados entendidos como por los mejores sumilleres. El nivel excepcional observado desde varias añadas nos lleva a otorgarle sin dudarlo la segunda estrella.
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