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Borie La Vitarèle
Domaine Borie La Vitarèle - Le Grand Mayol 2023
Domaine Borie La Vitarèle - Le Grand Mayol 2023

Domaine Borie La Vitarèle - Le Grand Mayol 2023

Languedoc|Vino blanco|Ecológico
Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5
4/5 (1 clientes)

17,5/20

Jancis Robinson

93/100

RVF

afrutado
mineral
crujiente

«¡Un momento de puro placer!»

«El Grand Mayol, una mezcla de clairette, rolle y bourboulenc, ofrece un vino elegante muy centrado en la fruta blanca, con una textura sedosa y de cuerpo medio. Un vino agradable al que hay que dejar que se airee para que su sabor se vuelva más nítido.» (Guía RVF 2026).

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Ámbito

Domaine Borie La Vitarèle

Variedad

Le Grand Mayol

Cosecha

2023

Denominación

Languedoc

Región

Languedoc

Cepas

40% Clairette, 40 % Vermentino, 20% Bourboulenc

Tierra

Suelos calcáreos situados en el fondo de un valle fresco y con poca exposición al sol

Viticultura

Certificada como ecológica

Vendimia

Cultivo manual en bandejas

Vinificación

Prensado suave de uvas enteras, desfangado ligero, fermentación a 19-21 °C, filtración ligera

Crianza

Sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable, con un 20 % en barricas nuevas

Grado alcohólico

12%

Ecológico

Sí

Ojo

Color amarillo pajizo, con reflejos verdosos

Nariz

Sutil y elegante, con aromas a almendra, limón y fruta madura, y notas anisadas

Sabor

Crujiente, con una mezcla de redondez y mineralidad, y un final fresco, casi salino

Servir

A 8°-10°C

Abrir

Media hora antes

Beber antes

2028

Maridajes de comida y vino

Maridajes de comida y vino

Ideal para acompañar pescados: brandada de bacalao, salmonetes a la sartén, bullabesa, espárragos, un osso buco...

Más información en Domaine Borie La Vitarèle

Más información en Languedoc

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Finca valorada (guía 2025) 2*estrellas (Una producción seria y recomendable, aunque un poco más regular y homogénea que la anterior)

Sobre el bodega :

Camille Izarn, a quien hoy apoya su marido Ulrich, elabora vinos todos ellos recomendables. La bodega está en buenas manos tras el fallecimiento accidental de su padre, el difunto Jean-François Izarn. «Terres Blanches» es un vino de gama básica que tiene el aspecto de uno de gama alta y merece la pena buscarlo. La cosecha «Les Schistes» presenta una gran capacidad de guarda, mientras que «Les Crès» se cultiva en suelos de guijarros redondeados del Villefranchiano. «Midi-Rouge», de la denominación Saint Chinian Roquebrun, es la cosecha más ambiciosa de esta bodega, que practica la biodinámica desde 1998.
Guía Hachette de vinos

Guide Hachette des vins

Bodega valorada (guía 2025) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)

Sobre el bodega :

Una finca de 20 ha gestionada desde 1998 (con métodos ecológicos y biodinámicos) por Jean-François Izarn, partidario de vinificaciones suaves con levaduras autóctonas, respetuosas con el medio ambiente y el terruño. Este viticultor de gran valía, reconocido y apreciado por sus compañeros de profesión, «abandonó la escena» prematuramente en 2014. Su esposa, Cathy, tomó el relevo con gran acierto antes de pasar el testigo a Camille, su hija.
RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino calificado (guía 2026) 93/100

Bodega valorada (guía 2025) Seleccionada (Recordamos que esta guía es una clasificación y que, como tal, todas las bodegas que aparecen en ella, incluso las que no tienen estrella, representan, a nuestro juicio, la excelencia de la producción francesa.)

Acerca del vino:

El Grand Mayol, una mezcla de clairette, rolle y bourboulenc, ofrece un vino elegante con un marcado carácter frutal blanco, de textura sedosa y cuerpo medio. Un vino agradable al que hay que dejar que respire para que se exprese con mayor claridad.

Sobre el bodega :

Camille está arraigada en las 60 hectáreas de encinas, garriga y viñedos de la finca desde su más tierna infancia. Aunque comenzó su carrera como periodista en París, el destino la llevó de vuelta al corazón del viñedo familiar en 2014, tras el fallecimiento de su padre, el carismático Jean-François Izarn. Desde entonces, la joven ha demostrado su valía y sigue plasmando en las diferentes cosechas la variedad geológica de su zona, al este de la denominación de origen. Con la ayuda de Ulrich, su pareja, apasionado por la agronomía, y de su madre, siempre a su lado, Camille impulsa nuevos proyectos, como la construcción de la enoteca o las plantaciones para una nueva cosecha que verá la luz en 2024.
Jancis Robinson

Jancis Robinson

Vino calificado (guía 2025) 17,5/20

Acerca del vino:

Cata a ciegas. Este vino es muy diferente de los demás vinos blancos que he probado hasta ahora. Mucho más vigoroso en cuanto a acidez y estructura. Textura picante, seguida de notas cítricas de naranja muy presentes: kumquat, mandarina, naranja de Sevilla, pepitas, ralladura y aroma a corteza. Especias muy sutiles, casi ocultas entre la jugosidad y la dulzura de los cítricos —quizá canela, pimienta rosa—. Pétalos de rosa secos. Este vino tiene realmente una energía vibrante y un final increíblemente largo. Rosas. Neroli. Realmente muy emocionante.

Valoración de los clientes

Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5

4/5

en 1 opiniones

Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5

Comentario y valoración de M. GILLES D. Publicado el 2 de octubre de 2026

Con gran delicadeza y notas frutales realzadas por un ligero toque amargo, esta cosecha redonda y jugosa se mantiene equilibrada gracias a una mineralidad que aporta frescura salina y se prolonga en el retrogusto con algunas notas tostadas. Encantador y fácil de beber, ideal para un aperitivo en la terraza acompañando gambas al ajillo y con pimiento de Espelette flambeadas con pastis. Puntuación = 4,1.

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