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Domaine de Cantaussel - Minervois La Livinière Pic St Martin 2016

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Médaille d'Or

Vignerons Indépendants

Médaille d'or

Concours International de Lyon

complejo
ahumado
regaliz

«¡Qué nobleza!»

Con una predominancia de Syrah, esta cosecha es compleja y profunda, en la que destacan aromas ahumados, especiados y a regaliz. En boca es potente y generoso, con un gran equilibrio. Una referencia magnífica.

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Ámbito

Domaine de Cantaussel

Variedad

Pic St Martin

Cosecha

2016

Denominación

Minervois La Livinière

Región

Languedoc

Cepas

68% Syrah, 18% Carignan, 14% Grenache

Tierra

Suelos arcilloso-calcáreos y areniscosos

Viticultura

Certificada como ecológica

Vendimia

Manuales

Vinificación

Por gravedad, por separado para las tres variedades de uva; fermentación en depósitos de acero inoxidable termorregulados de pequeña capacidad a 26 °C; despalillado total; selección manual; maceración de 4 semanas; pisados diarios.

Crianza

18 meses en barricas de 500 litros de roble del Allier, utilizadas anteriormente para el vino de segunda línea

Grado alcohólico

15%

Biografía

Ojo

Color granate intenso

Nariz

Aromático y complejo, con aromas ahumados, notas especiadas, de regaliz y cachou

Sabor

Potente y equilibrada, amplia y generosa

Servir

A una temperatura de entre 16 y 18 °C, en jarra

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2027

Maridajes de vinos y platos

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Ideal para acompañar una pierna de cordero, ternera a la naranja, pato asado con miel, salchichas chipolata a la parrilla, aves...

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Bettane & Desseauve

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Concurso de viticultores independientes

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Vino valorado (guía 2022) Medalla de Oro

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Vino valorado (guía 2021) Medalla de oro

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Comentario y valoración de M. FABRICE y MATHIS P. Publicado el 24/06/2025

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