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Domaine de Cantaussel - Minervois La Livinière Pic St Martin 2016

Domaine de Cantaussel - Minervois La Livinière Pic St Martin 2016

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Médaille d'Or

Vignerons Indépendants

Médaille d'or

Concours International de Lyon

complejo
ahumado
regaliz

«¡Qué nobleza!»

Con predominio de Syrah, esta cuvée es compleja y profunda, en la que destacan aromas ahumados, especiados y a regaliz. En boca es potente y generoso, con un gran equilibrio. Una referencia magnífica.

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Campo

Domaine de Cantaussel

Variedad

Pic St Martin

Cosecha

2016

Denominación

Minervois La Livinière

Región

Languedoc

Cepas

68% Syrah, 18% Carignan, 14% Grenache

Tierra

Suelos arcilloso-calcáreos y arenosos

Viticultura

Certificado como ecológico

Vendimia

Manuales

Elaboración del vino

Por gravedad, por separado para las tres variedades de uva; fermentación en depósitos de acero inoxidable de pequeña capacidad y temperatura controlada a 26 °C; despalillado total; selección manual; maceración de cuatro semanas; pisado diario.

Cría

18 meses en barricas de segundo vino de 500 litros de roble del Allier

Grado alcohólico

15%

Biografía

Ojo

Vestido de color granate intenso

Nariz

Aromático y complejo, con aromas ahumados, notas especiadas, de regaliz y cachou

Paladar

Potente y equilibrada, amplia y generosa

Servir

A una temperatura de entre 16 y 18 °C, en jarra

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Para decantar

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2027

Maridajes de vinos y platos

Maridajes de vinos y platos

Ideal para acompañar un cordero asado, ternera a la naranja, pato asado con miel, salchichas a la parrilla, aves...

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Bettane & Desseauve

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Concurso de viticultores independientes

Concours des Vignerons Indépendants

Vino valorado (guía 2022) Medalla de Oro

Concurso Internacional de Lyon

Concours International de Lyon

Vino valorado (guía 2021) Medalla de oro

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Comentario y valoración de M. FABRICE y MATHIS P. Publicado el 24/06/2025

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