Le Clos du Serres - L'Humeur Vagabonde 2015

Bettane & Desseauve

Acerca del vino:

Carignans viejos complementados con variedades tradicionales, que desprenden en el final una sensación salina, delicada y fresca.

Sobre el bodega :

El Clos du Serres fue fundado en 2006 en Saint-Jean-de-la-Blaquière, en las estribaciones del Larzac, a casi 300 metros de altitud, por Béatrice y Sébastien Fillon. Añada tras añada, se aprecia la misma búsqueda sistemática de la sinceridad. La gama se ha remodelado en torno a los Maros sobre esquistos, con un equilibrio perfecto entre densidad y facilidad de beber; Sainte-Pauline, sobre areniscas y guijarros redondeados, suave y goloso; Palas, sobre areniscas y esquistos, jugoso y firme; y Saint-Jean, redondo y sabroso, una mezcla de terruños. Humeur-vagabonde procede de una syrah y una carignan que pocos son capaces de llevar a este nivel de encanto: juvenil en boca, no aparenta sus 85 años. Pero toda la gama solo se diferencia por matices, ya que el sello de la bodega impregna fuertemente todas las cosechas, y el estilo bastante potente en origen evoluciona hacia matices mucho más etéreos, ¡bravo! Este año le añadimos una estrella por la seriedad de sus realizaciones desde hace mucho tiempo, incluyendo su blanco que se asemeja al Hermitage del norte del Ródano.

Guide Hachette des vins

Sobre el bodega :

Entre el sol del Hérault y el aire fresco del Aveyron, sobre un mosaico de pizarras, guijarros y areniscas rojas, Sébastien Fillon se hizo cargo en 2006 de esta finca de 15 hectáreas. Este ingeniero químico de formación, con la ayuda de su esposa Béatrice, gestiona hoy en día su viñedo mediante agricultura ecológica.

Robert Parker - Wine Advocate

Acerca del vino:

Este sensacional Terrasses du Larzac l'Humeur Vagabonde 2015 es un coupage de carignan muy viejo (más de 100 años), syrah y garnacha, totalmente despalillado y envejecido en cubas. Notas de garriga, cuero, hierbas picantes y generosas frutas negras se extienden en un paladar de cuerpo medio y puro; difícil resistirse a este elegante tinto. Para degustar en cualquier momento durante los próximos 4 a 6 años.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Sobre el bodega :

Esta finca, fundada en 2006 por Béatrice y Sébastien Fillon, en la zona de Saint-Jean-de-la-Blaquière, en el corazón de las Terrazas del Larzac, tiene una superficie total de 15 hectáreas y se beneficia tanto de una gran diversidad geológica (esquistos, ruffes, areniscas y guijarros) como de una gran amplitud térmica entre el día y la noche. En el viñedo, el enfoque es muy respetuoso con la uva y el ecosistema. En la bodega, construida en piedra del Gard, la madera no tiene cabida: los vinos se vinifican por parcelas y la crianza se realiza exclusivamente en depósitos de hormigón. Se hace hincapié en la expresión más pura del terruño y de la materia prima. Esto se refleja en vinos con personalidad, táctiles y complejos.