Le Clos du Serres - L'Humeur Vagabonde 2015

Bettane & Desseauve

Acerca del vino:

Carignan añejo mezclado con variedades tradicionales, que deja en el final un toque salino, delicado y fresco.

Sobre el bodega :

El Clos du Serres fue fundado en 2006 en Saint-Jean-de-la-Blaquière, en las estribaciones del Larzac, a unos 300 metros de altitud, por Béatrice y Sébastien Fillon. Añada tras añada, se aprecia la misma búsqueda sistemática de la sinceridad. La gama se ha remodelado en torno a los Maros sobre pizarra, con un equilibrio logrado entre densidad y facilidad de beber; Sainte-Pauline, sobre arenisca y guijarros redondeados, flexible y golosa; Palas sobre arenisca y pizarra, jugoso y firme; y Saint-Jean, redondeado y sabroso, una mezcla de terruños. Humeur-vagabonde procede de una syrah y una carignan que pocos son capaces de llevar a este nivel de encanto: juvenil en boca, no aparenta sus 85 años. Pero toda la gama solo se diferencia por matices, ya que el sello de la bodega impregna fuertemente todas las añadas; el estilo, bastante potente en origen, evoluciona hacia matices mucho más etéreos, ¡bravo! Le añadimos una estrella este año por la seriedad de sus elaboraciones desde hace mucho tiempo, incluido su blanco que coquetea con el Hermitage del Ródano septentrional.

Guide Hachette des vins

Sobre el bodega :

Entre el sol del Hérault y el aire fresco del Aveyron, sobre un mosaico de pizarra, guijarros y arenisca roja, Sébastien Fillon se hizo cargo en 2006 de esta finca de 15 hectáreas. Este ingeniero químico de formación, con la ayuda de su esposa Béatrice, gestiona hoy su viñedo siguiendo los principios de la agricultura ecológica.

Robert Parker - Wine Advocate

Acerca del vino:

Este sensacional Terrasses du Larzac l'Humeur Vagabonde 2015 es un coupage de carignan muy viejas (de más de 100 años), syrah y garnacha, totalmente despalillado y envejecido en depósito. Notas de garriga, cuero, hierbas picantes y generosas frutas negras se despliegan en un paladar de cuerpo medio y puro; es difícil resistirse a este elegante tinto. Para degustar en cualquier momento durante los próximos 4 a 6 años.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Sobre el bodega :

Esta finca, fundada en 2006 por Béatrice y Sébastien Fillon, en la zona de Saint-Jean-de-la-Blaquière, en el corazón de las Terrasses du Larzac, cuenta con un total de 15 hectáreas y se beneficia tanto de una gran diversidad geológica (esquistos, ruffes, areniscas y guijarros) como de una fuerte amplitud térmica entre el día y la noche. En el viñedo, el enfoque es muy respetuoso con la uva y el ecosistema. En la bodega, construida en piedra del Gard, la madera no tiene cabida: los vinos se vinifican por parcelas y la crianza se realiza exclusivamente en depósitos de hormigón. Se hace hincapié en la expresión más pura del terruño y de la materia prima. Esto se refleja en vinos llenos de personalidad, táctiles y complejos.