Les Vignes Oubliées -Terrasses du Larzac Le Pioch 2021
«Un magnífico vino del Languedoc, con cuerpo e intenso»
Hecho para guardar, Le Pioch es un vino de parcela, generoso y con una bonita densidad. En nariz revela aromas de fruta madura, notas de garriga y cacao. Desprende una agradable frescura, respaldada por taninos finos y sedosos. ¡La precisión se mantiene y el sabor perdura para nuestro mayor disfrute! (Vino entregado sin cápsula).
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Ojo
Color rojo intenso, con reflejos violáceos
Nariz
Predominio de fruta madura, seguido de un toque amaderado, con notas de garriga y cacao
Sabor
Gourmet y expresivo, con taninos finos y aterciopelados, y un final largo, fresco y especiado
Servir
A 15-16°C
Abrir
1 hora antes, en una jarra
Beber antes
2041
Maridajes de vinos y platos
Acompañará a la perfección una pierna de cordero, un entrecot a la parrilla, unas buenas parrilladas, platos con salsa, quesos selectos...
Bettane & Desseauve
Bodega calificada (guía 2026) con 3 estrellas (Una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Jean-Baptiste Granier elabora uno de los Cinsault más apasionantes, cultivando con maestría unas diez hectáreas desde sus inicios en 2007, impulsado por un tal Olivier Jullien. Un final delicioso, floral, con notas de frutos rojos y regaliz: la similitud de sensaciones táctiles con los grandes Pinot Noir de Borgoña es evidente. Lo tiene todo para ser un gran vino, salvo el precio. La gran cuvée, de Terrasses-du-Larzac, no ha caído en ninguna de las trampas clásicas, como la sobremaduración y la sobreextracción; roza los modelos del género, tan cerca de igualarlos. El blanco se ha impuesto en pocos años como uno de los mejores vinos gastronómicos de la región.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega calificada (guía 2026) 2*Estrellas (Estas bodegas de gran prestigio, que suelen contar con terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su consistencia y la excelencia de su producción, no pueden faltar en la bodega de los aficionados más entendidos)
Sobre el bodega :
El proyecto «Les Vignes Oubliées» se puso en marcha en 2007, cuando Olivier Jullien y Jean-Baptiste Granier, entonces becario en Mas Jullien, decidieron vinificar por primera vez las parcelas de viñas viejas de altura de la zona de Saint-Privat. El viñedo se asienta sobre pizarra y arenisca, terrenos destinados al abandono, que producen uvas de gran calidad, pero en pequeñas cantidades y que no satisfacen las expectativas de las cooperativas locales. El ensayo fue concluyente, el vino bautizado, la aventura puede continuar: Jean-Baptiste cuidará de estas viejas cepas. Hoy en día se crían en una cueva natural, un antiguo molino de aceite restaurado. Las expresiones se han refinado poco a poco, para ofrecer vinos con sensaciones en boca puras y profundas.
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