Domaine Pithon-Paillé - Mozaïk 2015

Fresco, equilibrado, elegante: un chenin agradable y sencillo que hace las delicias de quien lo prueba.

Creada en 2008 por Isabelle y Jo Pithon, junto con Joseph y Wendy Paillé (que entretanto se han trasladado al Rosellón, pero a quienes han sustituido Jules y Tania —¿me sigues?), esta joven bodega ha irrumpido con fuerza entre las referencias más destacadas del Loira. A las 13 hectáreas de viñedo (de las cuales 11 son de chenin), cultivadas de forma ecológica y vinificadas por el propio Jo Pithon, se suma una bonita estructura comercial, creada junto con viticultores asociados que trabajan principalmente de forma ecológica. Jo Pithon se consolida así como una de las grandes firmas del Anjou blanco.

Suave y envolvente, Mozaïk despliega una textura sedosa, casi aterciopelada: un vino precoz y sincero.

Tras la venta de su viñedo a Philippe Fournier (en la finca FL), Jo e Isabelle Pithon crearon esta empresa comercializadora en 2008 junto con Joseph Paillé, hijo de Isabelle, y Wendy, la esposa de este último, una sumiller sudafricana. Cuentan con 7 hectáreas propias y de cultivo ecológico, y vinifican y crían uvas de chenin y cabernet franc procedentes de diferentes terruños del Loira. En esta acertada combinación ligériana entre el espíritu de los vinos para beber y algunas grandes cosechas de terruño, los blancos están ganando protagonismo, en particular el excepcional Coteaux des Treilles.