Lejos de los vinos efervescentes y melosos típicos de esta variedad, Fred Sigonneau nos ofrece aquí un magnífico Chenin que busca la pureza y la mineralidad en un vino sorprendente. Un ataque generoso y voluminoso, tras el cual la tensión marca el equilibrio. ¡Un Chenin sorprendente y excepcional!
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Ojo
Color brillante, amarillo dorado con reflejos verdes
Nariz
Los cítricos y las notas de flores blancas son los protagonistas de este perfil aromático, en el que destacan la frescura y la mineralidad.
Sabor
El ataque es generoso y con cuerpo, y la tensión aporta equilibrio. Unas notas ácidas acompañan esta experiencia.
Servir
A 11 °C
Beber a partir de
2019
Guardia
10 años
Maridajes de comida y vino
Combina bien con quesos (Sainte Maure, etc.), lucio con salsa de mantequilla blanca, acelgas a la crema, albóndigas de pescado con pomelo acompañadas de una salsa cremosa y la cocina asiática.
Bettane & Desseauve
Vino calificado con 2*estrellas (Una producción seria y recomendable, aunque un poco más regular y homogénea que la anterior)
Sobre el bodega :
Frédéric Sigonneau ha resucitado la finca familiar: este nuevo habitante de Chinon se formó en la bodega de Antoine Foucault. Sus seis hectáreas en Cravant cuentan con certificación ecológica, sin llegar a los extremos del vino sin azufre en la mayor parte de sus cosechas. Los vinos «Folies-du-Noyer-Vert» se crían en barrica y están pensados para una corta guarda.
Guide Hachette des vins
Bodega valorada. Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
Frédéric Sigonneau, tras pasar dos años en España (en el Dominio de Atauta, en la Ribera del Duero), fundó en 2007 su bodega a partir de los viñedos de la explotación familiar de Cravant-lès-Coteaux. Su viñedo abarca hoy en día 8 ha, cultivadas de forma ecológica, con una orientación hacia la biodinámica.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2019) 15/20 (Buen vino)
Bodega valorada (guía 2022) Seleccionada (Recordamos que esta guía es una clasificación y que, como tal, todas las bodegas que aparecen en ella, incluso las que no tienen estrella, representan, a nuestro juicio, la excelencia de la producción francesa.)
Acerca del vino:
Un coupage vigoroso, de intensidad media. No tiene una estructura muy potente, pero presenta una fruta viva, floral y muy fácil de beber. Destaca más por su delicadeza que por su cuerpo.
Sobre el bodega :
Tras una experiencia en España (en Ribera del Duero con Bertrand Sourdais), Frédéric Sigoneau regresa a su región de origen y, en 2007, se hace cargo de algunas parcelas en Cravant-les-Coteaux. Defiende un cultivo del viñedo y una vinificación lo más naturales posible. La bodega ha alcanzado hoy su ritmo de crucero con varias cosechas con carácter. El agudo sentido de la fruta de Frédéric se revela ya desde la cosecha «Les 5 Éléments». Intenta encontrar una de las escasas botellas de «Les Mains Sales» para disfrutar de una experiencia voluptuosa.
Valoración de los clientes
2.7/5
en 3 opiniones
Comentario y opinión del Sr. LAURENT T. Publicado el 21/12/2019
Vino blanco ligero, aún en fase de elaboración. Bonitas notas florales, pero le falta persistencia y redondez.
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Comentario y valoración de EDOUARD D. Publicado el 14/05/2023
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Comentario y valoración de PIERRE B. Publicado el 16/01/2020
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