Quincy

Quincy, cuna histórica del sauvignon, se caracteriza por su terruño homogéneo. Situado principalmente en la margen izquierda del Cher, aguas arriba de Vierzon, el viñedo se extiende a lo largo de 270 hectáreas. Los suelos, con predominio de arena y grava, descansan sobre gravas arcillosas situadas sobre las rocas calcáreas lacustres del Berry. 

ElAOC Quincy Se refiere únicamente a los vinos blancos secos elaborados con Sauvignon. Los vinos de Quincy Son vinos refinados que destacan por sus aromas cítricos con matices de flores blancas y pimienta. Los amantes del vino blanco podrán apreciar plenamente sus cualidades, sobre todo al degustar los vinos que ofrece el Finca del Tremblay (como el Cuvée de viñas viejas 2017)

El vino blanco de Quincy

El Quincy, un vino blanco cuya denominación de origen tiene su origen en la historia del Valle del Loira, es uno de los productos procedentes de los viñedos de la antigua terraza del Cher. Los viñedos de Quincy, compuestos por suelos ligeros, arenas y grava, se extienden a lo largo de la margen izquierda del Cher. Situada entre el Loira y Borgoña, esta plantación se cultiva en el territorio de los municipios de Brinay y Quincy.

La historia de Quincy

La denominación de origen Quincy celebró en 2006 sus 60 años como AOC. Situada en el departamento de Cher, la viñedo de Quincy se encuentra en la región de Champagne Berrichonne, en la meseta de la margen izquierda. Estas mesetas tienen una inclinación y se sitúan a 125 m de altitud, y están cubiertas de grava antigua y arena. El viñedo de Quincy garantiza la producción de vino blanco elaborado exclusivamente con sauvignon. Los vinos procedentes de este viñedo se caracterizan por la delicadeza de sus aromas y por su frescura. Los amantes del vino blanco quedarán cautivados por la calidad de los aromas cítricos y los matices de pimienta, así como por las notas de flores blancas que aporta Quincy. 

Quincy, auténtica cuna del sauvignon, cuenta con un terruño homogéneo y un viñedo que se extiende a lo largo de 270 hectáreas. La denominación de origen controlada (AOC) Quincy se aplica exclusivamente a los vinos blancos secos elaborados con sauvignon.

¿Cuáles son las características del vino de Quincy?

Son el tono pálido y el color del pelaje lo que distingue al Vino de Quincy en el momento de la exposición. En boca, este tipo de vino, elaborado a partir de la viñedo de Quincy cuenta con una variedad de uva aromática reconocida por su excelencia. Tras las catas surgen numerosas ideas preconcebidas. Las impresiones son, por tanto, muy variadas, ya que hay quien percibe notas de manzana madura, miel, especias y brotes de grosella negra. La gama sigue siendo bastante amplia cuando hablamos de vinos procedentes de la finca de Quincy. 

La combinación de la suavidad de la estructura del vino con los aromas permite crear una auténtica armonía en el paladar. Afrutado y fresco, el precio del Quincy Desprende un aroma a pólvora, con diversos aromas y notas de brotes de grosella negra que lo hacen único.

¿Cómo se elabora el vino blanco de Quincy?

El vino de Quincy Está elaborado con una variedad de uva 100 % Sauvignon blanc. En cuanto al terruño, es importante señalar que el viñedo se encuentra en una antigua terraza del departamento de Cher. Gracias a sus suelos ligeros, de grava y arena, el calentamiento resulta más fácil. 

En cuanto a la vinificación, las uvas se prensan directamente nada más llegar de la vendimia. El proceso se lleva a cabo lentamente para garantizar una extracción del mosto, que se decanta en frío. A continuación, el mosto claro se fermenta en depósitos de acero inoxidable termorregulados. La fermentación alcohólica del vino debe supervisarse minuciosamente y la temperatura debe mantenerse entre 18 y 22 °C. Al finalizar la fermentación, el vino se dejará sobre lías finas a la espera de la llegada de la primavera.