Frédéric Mabileau - Saumur blanc Chenin du Puy blanc 2022
«¡Chenin Favorito »
Chenin du Puy, que seduce por sus aromas a pera madura y manzana con miel, y por su agradable mineralidad. ¡Un vino blanco del Loira redondo y vivaz, perfectamente equilibrado para un placer inmediato!
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Ojo
Vestido de color amarillo pálido
Nariz
Afrutado y cautivador, con delicadas notas de pera y membrillo, y un ligero toque ahumado
Paladar
Textura redonda y sedosa con aromas de manzana melosa, que combina mineralidad y frescura cítrica, con un buen cuerpo
Servir
A 10-12°C
Abrir
30 minutos antes
Beber antes
2029
Maridajes de vinos y platos
Quedará perfecto con un risotto de vieiras, un guiso de rape, rollitos de ternera, un plato de tagliatelle a la carbonara, un curry de pollo con coco, unas tostadas de queso de cabra con miel…
Bettane & Desseauve
Finca calificada (guía 2026) con 3 estrellas (Una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Frédéric Mabileau era una de las figuras emblemáticas del Loira; falleció trágicamente el lunes 31 de agosto en un accidente de ultraligero. En 2003 se hizo cargo de la totalidad de las 27 hectáreas de la finca familiar, con la ayuda de su hijo, y implantó un sistema de cultivo ecológico. Aquí predominan dos tipos de suelos: los arcillo-silíceos con tendencia calcárea, que producen los vinos más tensos y estructurados, y más abajo, en la terraza que domina el antiguo lecho del Loira, suelos silíceos, arenosos o pedregosos, llamados «graviers», en los que prosperan las viñas que dan un vino más afrutado y goloso. Los Saint-Nicolas a la venta encarnan la delicadeza de los vinos de la denominación: los de grava y limos arcillosos presentan una textura amplia pero sedosa, taninos bien marcados y un franco sabor afrutado. Los de Rouillières seducen por su jugosidad y un final muy floral. Por unos quince euros, el Bourgueil Racines cuenta con un terruño arcilloso-graveloso que permite obtener uno de los vinos más completos de su denominación. El Chenin-des-Rouillères muestra una faceta seductora de la variedad sin sacrificar nada de su carácter. Ahora le acompaña el Chenin-du-Puy, en Saumurois, con el mismo espíritu. ¡Es una de las prioridades en Saint-Nicolas-de-Bourgueil!
Guide Hachette des vins
Bodega valorada (guía 2026) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
Frédéric Mabileau, figura destacada en los vinos de Bourgueil y Saint-Nicolas desde que se estableció en 1991, creó una finca de 35 hectáreas dedicada a la agricultura ecológica desde 2007 y a la biodinámica desde 2012. Tras su fallecimiento accidental en 2020, su hijo, Remy, tomó el relevo. Charly, su otro hijo, ha abierto en el patio de la finca «Chez Odette», un restaurante dedicado a la cocina local y de temporada.
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