Château de Villeneuve - Saumur-Champigny 2021

Un valiente Chenin, ya disponible, que ha pasado por la fermentación maloláctica para redondear su textura en boca y equilibrar bien la nota salina.

Jean-Pierre Chevalier, siempre presente en su finca, ha transmitido su pasión por el vino a sus dos hijas, Caroline y Cécile. Ellas sacan el máximo partido a esta ladera caliza de Souzay, donde el Clos de la Bienboire abre el baile con un delicioso tinto que da paso a la aterciopelada y refinada cosecha Vieille Vigne. Los blancos tampoco se quedan atrás: los vinos evolucionan a la perfección en botella y las añadas antiguas constituyen auténticas referencias. Con precios que siguen siendo atractivos, esta es una de las fincas con certificación ecológica más interesantes de la región.

Las notas de cereza roja y frambuesa, densas y dulces, dan paso a un paladar seductor y jugoso que presenta cierta estructura. Es un vino bien equilibrado, con un final largo y una acidez madura y refrescante. Todo un éxito para una añada difícil. Una vez más, Jean-Pierre Chevallier y su hija Cécile han demostrado su capacidad para elaborar vinos excelentes incluso en añadas difíciles, gracias a su atención al detalle y a su rechazo a cualquier tipo de concesión. El cabernet franc utilizado para este vino de la finca tiene entre 40 y 50 años y está plantado en suelos arcillo-calcáreos. Las uvas se vendimian a mano. Tras la fermentación, el 60 % de las uvas se cría en cubas de madera de 4 000 litros y el resto en cubas de hormigón y acero inoxidable.

Villeneuve ha sido históricamente una gran zona vitícola para el Chenin Blanc seco y, en ocasiones, dulce (denominación Coteaux de Saumur), con un notable potencial de envejecimiento. Jean-Pierre Chevallier dirige con exigencia y pasión el viñedo familiar, situado en parte en la espectacular ladera de Souzay. Este enólogo, formado en la escuela de Burdeos, plasma con gran fidelidad la expresión de esta ladera calcárea y elabora tintos homogéneos, de color intenso y con una estructura fresca. Ha sabido perfeccionar progresivamente las crías y se ha consolidado con regularidad como uno de los mejores creadores de estilo del panorama vitivinícola de Saumur. Nos convencen plenamente sus vinos, perfectamente equilibrados, que ofrecen interpretaciones sensuales del Cabernet Franc sin renegar de su origen.