Domaine Vincent Carême - Vouvray sec 2023
90/100
Vinous
90/100
RVF
«Una auténtica referencia del saber hacer de Vincent Carême, ¡una apuesta segura para los amantes de la Chenin!».
Bonita botella del Loira, donde se desarrollan delicados aromas de frutas blancas. En boca, nos transporta una increíble exquisitez, acompañada de una agradable tensión y mineralidad. Este vino ofrece un equilibrio perfecto.
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Ojo
Color amarillo pálido con reflejos verdes.
Nariz
Afrutado, con agradables aromas de frutas blancas.
Boca
Crujiente y generoso, con notas cítricas, de pera y melocotón de viña, respaldadas por una agradable acidez.
Servir
A 10-11°C
Abrir
1/4 hora antes
Beber antes
2028
Maridaje de vinos y platos
Para degustar con marisco, gambas flambeadas con anís, papillote de fletán a la barbacoa, langosta, bullabesa, accras de bacalao, carnes blancas...
Bettane & Desseauve
Dominio calificado (guía 2026) 3*Estrellas (Una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
En Vouvray, Vincent Carême ha impuesto su brillante estilo. Puros, precisos y luminosos, los vinos se ofrecen entre 15 y 20 euros y tienen una excelente relación calidad-precio. Las últimas añadas se encuentran entre las más logradas de la propiedad y de la denominación. Siempre interesante, cabe destacar la calidad de los espumosos y el brut sin dosificación es magnífico. Hay que hacer el pedido inmediatamente.
Guide Hachette des vins
Bodega calificada (guía 2026) Vinos premiados (los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Creado en 1999, el viñedo abarca hoy 17 hectáreas cultivadas con métodos ecológicos. Además de vinos espumosos y blancos secos, Vincent Carême elabora vinos dulces a partir de sus mejores terruños. También es productor de steen (el nombre local de la variedad chenin) cerca de Ciudad del Cabo, en Sudáfrica, bajo la marca Terre Brûlée.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2026) 90/100
Domaine noté (guía 2026) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel, no te decepcionarán los vinos de estas bodegas).
Acerca del vino:
El seco 2023 ha ganado en cuerpo, conservando al mismo tiempo su brillo típico de Vouvray.
Sobre el bodega :
El discreto Vincent Carême, también productor de steen (el nombre local de la variedad chenin) en Sudáfrica bajo la denominación Terre Brûlée (40 000 botellas al año), forma ahora parte de los grandes nombres de la denominación Vouvray. En las 17,5 hectáreas de chenin repartidas por los suelos arcillosos y silíceos de Vernou-sur-Brenne y Nozay, el meticuloso trabajo ecológico (certificado en 2007) permite obtener uvas sanas y brillantes en la bodega. Este cuarentón tiende a elaborar vinos cada vez más secos, pero sus Le Peu Morier y Tendre integran con energía los azúcares residuales, ofreciendo blancos salinos y sapidos. La exigencia se lleva aún más lejos con el inicio de los tratamientos biodinámicos; las crianzas en barricas antiguas (400 l) son cada vez más precisas. Estos vinos están muy cuidados.
Vinous
Vino calificado (guía 2024) 90/100
Acerca del vino:
Probé una pequeña partida de Vouvray Sec 2023, puesta a la venta antes del embotellado principal, que tuvo lugar un mes más tarde para satisfacer la demanda del mercado. Es un estilo apetecible, con una textura suculenta y cremosa, pero que nunca resulta pesado. Le sigue una línea de tiza, que persiste en el final de pera escalfada y manzana.
Valoración de los clientes
4/5
en 3 opiniones
Nota y opinión de M. GILLES D. Publicado el 28/10/2025
Con una estructura viva y refinada, este Vouvray despliega un jugo denso y cremoso que se equilibra con una tensión mineral sostenida que realza sutiles sabores cítricos y florales, así como finos amargos que alargan el final calcáreo y refuerzan su carácter refrescante. El estilo fino y apetecible de esta cuvée marida a la perfección con una cazuela de marisco al azafrán.
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Comentario y opinión de M. CHRISTOPHE G. Publicado el 12/08/2025
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Nota y opinión de M. SERGE J. Publicado el 15/02/2025
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PRECIO DE LA PROPIEDAD
18
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