Château Dalmeran - Les Baux de Provence Château Phénix 2021
97/100
Bettane & Desseauve
«El fénix de los dueños de estos viñedos»
«Phénix se encuentra entre los tres mejores vinos de Les Baux-de-Provence» (Bettane+Desseauve 2025). Muy complejo, combina la mineralidad de su terruño con notas terciarias y de fruta fresca, ¡y aúna grandeza y placer!
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Ojo
Vestido brillante con matices violáceos
Nariz
Aromas muy intensos a violeta, mina de lápiz, petricor, frambuesa, sotobosque, ahumado, habano, pan tostado, cereza, un ligero toque animal, arándanos rojos y notas florales
Sabor
Taninos abundantes pero ligeros, sin pesadez; notas minerales, ligeros toques de especias cálidas, garriga, frambuesa, cedro, sotobosque, moras, notas lácteas; bonito final fresco con notas de grosella negra fresca.
Servir
Entre 16 et 18°C
Beber antes
2035+
Maridajes de vinos y platos
Ideal para acompañar un cordero confitado de los Alpilles...
Bettane & Desseauve
Vino calificado (guía 2025) 97/100
Bodega calificada (guía de 2015) 1*estrella (Una producción seria y recomendable, acorde con lo que cabe esperar de su denominación o denominaciones)
Sobre el bodega :
Las diez hectáreas plantadas en esta ladera norte de los Alpilles, sobre suelos arcillo-calcáreos, dan lugar a vinos tintos cada vez más maduros que pueden evolucionar muy bien con el tiempo, con un final de boca fresco y de gran calidad. Neil Joyce puede estar orgulloso de sus últimas añadas.
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