Château Dalmeran - Les Baux de Provence Château Phénix 2021
97/100
Bettane & Desseauve
«El fénix de los guardianes de estos viñedos»
«Phénix se encuentra entre los tres mejores vinos de Les Baux-de-Provence» (Bettane+Desseauve 2025). Muy complejo, combina la mineralidad de su terruño con notas terciarias y de fruta fresca, ¡y une grandeza y placer!
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Ojo
Vestido brillante con tonos violáceos
Nariz
Notas muy marcadas de violeta, mina de lápiz, aroma a tierra mojada, frambuesa, sotobosque, ahumado, habano, pan tostado, cereza, un ligero toque animal, arándanos rojos y notas florales
Paladar
Taninos abundantes pero ligeros, sin pesadez, mineral, ligeras notas especiadas cálidas, garriga, frambuesa, cedro, sotobosque, moras, notas lácteas, bonito final fresco con notas de grosella negra fresca
Servir
Entre 16 et 18°C
Beber antes
2035+
Maridajes de vinos y platos
Ideal para acompañar un cordero confitado de los Alpilles...
Bettane & Desseauve
Vino calificado (guía 2025) 97/100
Bodega calificada (guía 2015) 1*Estrella (Una producción seria y recomendable, acorde con lo que cabe esperar de su denominación o denominaciones)
Sobre el bodega :
Las diez hectáreas plantadas en esta ladera norte de los Alpilles, sobre suelos arcilloso-calcáreos, dan lugar a vinos tintos cada vez más maduros, capaces de evolucionar bien con el tiempo y con un final de boca fresco y de gran calidad. Neil Joyce puede estar orgulloso de sus últimas añadas.
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