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Domaine de la Ville Rouge - Crozes-Hermitage Paul 2013

Crozes Hermitage|Vino tinto|Ecológico

4/5 (6 clientes)

2*Étoiles

Hachette

La cuvée Paul es una selección de las mejores barricas de la finca. Se caracteriza por «un toque de madera bien integrado, taninos bien marcados y una textura aterciopelada realzada por deliciosos aromas a chocolate» (Guía Hachette de los Vinos 2016).

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Ámbito

Domaine de la Ville Rouge

Variedad

Paul

Cosecha

2013

Denominación

Crozes Hermitage

Región

Ródano

Cepas

100% Syrah

Tierra

suelos aluviales pedregosos del Cuaternario

Viticultura

Certificada como ecológica. En proceso de certificación biodinámica.

Vendimia

manuales

Vinificación

Fermentación con levaduras autóctonas. Vinificación tradicional (remontado y algunos pisados), seguida de una maceración sobre el orujo de más de una semana.

Crianza

1 año en barricas

Grado alcohólico

13%

Ecológico

Sí

Ojo

color intenso

Nariz

mezcla de frutos rojos y chocolate negro

Sabor

Muy redonda y con cuerpo. Final estructurado

Servir

a 16-18 °C

Beber a partir de

2015

Beber antes

2022

Maridajes de comida y vino

Se puede disfrutar con un conejo con ciruelas pasas, un asado de ternera...

Más información en Domaine de la Ville Rouge

Más información en Crozes Hermitage

Bettane & Desseauve

Bodega calificada (guía 2026) 1*estrella (Una producción seria y recomendable, acorde con lo que cabe esperar de su denominación o denominaciones)

Sobre el bodega :

Aunque esta explotación se fundó en 1919, es con la generación actual cuando realmente está dando que hablar. Sébastien Girard ha llevado las veinte hectáreas hacia la biodinámica. En las zonas de Les Saviaux y Les Châssis, en Crozes-Hermitage, las uvas maduran bien, a veces incluso demasiado cuando el calentamiento global se entromete. Gracias a la biodinámica que se practica aquí, las estructuras en boca se conservan esbeltas y frescas, sin caer en la opulencia ni en la pesadez.