Via Caritatis - Ventoux Pax in Terra rouge 2019
Prix-Plaisir - Médaille d'Or
Bettane & Desseauve
Este Pax 2019 está compuesto por un 65 % de garnacha, por su capacidad de envejecimiento y su generosidad, y un 35 % de syrah, por su delicadeza y frescura. Los taninos son sedosos y sostienen un paladar generoso y suave, con notas de regaliz, caramelo y ciruelas pasas, y un final especiado. Será perfecto para acompañar un filete mignon de cerdo a la pimienta o un hígado de ternera salteado con vinagre de frambuesa.
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Ojo
Bonito color granate intenso
Nariz
Atractivo, con notas de regaliz, ciruela pasa y caramelo
Sabor
Generoso, con cuerpo, agradable suavidad, taninos sedosos, final ligeramente picante, elegante y persistente
Servir
Entre 16 et 18°C
Beber antes
2028
Maridajes de vinos y platos
Acompañará a la perfección carnes rojas asadas o poco hechas, una tabla de quesos, setas de cardo salteadas, anguilas a la provenzal...
Bettane & Desseauve
Vino valorado (guía 2023) Prix-Plaisir - Medalla de Oro (Prix-Plaisir)
Acerca del vino:
Nariz elegante con notas de fresas y grosellas; en boca es jugoso y fresco, con una mezcla de frutos rojos compotados y sutiles notas especiadas. Un magnífico vino que hace las delicias de quien lo prueba.
Jeb Dunnuck
Bodega valorada (guía 2023) Recomendada
Valoración de los clientes
4.3/5
en 3 opiniones
Comentario y valoración de M. MARC-HENRI B. Publicado el 08/01/2025
Excelente relación calidad-precio
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Comentario y valoración de M. MATHIEU W. Publicado el 4 de octubre de 2023
Color rubí de intensidad media a profunda. En nariz, aromas a moras maduras y grosellas negras, notas oscuras, especias, raíces, notas vegetales y también un ligero toque ácido. En boca, la misma fruta madura y oscura, un agradable dulzor maduro y jugoso, buen cuerpo, acidez fina, agarre, notas herbáceas y especiadas, buen equilibrio. En el final persiste ese dulzor maduro. Muy agradable. Y ese agradable dulzor se debe a la garnacha. Puntuación: 16,5/20
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Comentario y valoración de M. GILLES D. Publicado el 06/08/2023
La garnacha y la syrah se combinan en un Ventoux atípico y pleno. El ataque suave está revestido de una textura densa y fundente, mientras que los taninos acariciadores y envolventes dejan que se exprese una gran variedad de sabrosos aromas frutales con especias dulces, complementados con matices empíreos procedentes de una larga crianza. El vino se prolonga así hasta el final de boca, persistente e igualmente generoso, realzado por un toque de canela y algunas notas de zanahoria. Uno llega a olvidar la potencia del 14,5 % de esta cosecha, pues todo en él es ternura y voluptuosidad, sin pesadez alguna, con un bonito volumen y una gran jugosidad. Además, este vino, notable por su equilibrio y su formidable facilidad para beber, cuenta con un buen potencial de envejecimiento. Listo para beber ya, maridó admirablemente, tras airearse, con un guiso de conejo de granja a la antigua usanza, marinado y cocido a fuego lento durante mucho tiempo, acompañado de un puré de ajo y una salteada de setas lepiotas con perejil. Puntuación = 4,1.
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