Mas del Périé - Autochtones rouge 2021
91/100
RVF
«Una bonita invitación a descubrir las variedades de uva autóctonas»
«Igual de refrescante, Autochtones es un coupage de uvas antiguas del suroeste (valdinguié, jurançon noir, gibert y noual): una delicia muy saludable con aromas a fruta fresca y grosella, y un paso por boca enérgico y tenso, sello distintivo de Fabien Jouves en esta pequeña añada.» (Guía RVF 2023).
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Ojo
Vestido rojo claro
Nariz
Uvas jugosas y bien maduras, con notas de hibisco y frutos rojos intensos
Sabor
Textura fina y cremosa, fruta jugosa y un toque ácido y vivaz
Servir
A 16-18°C
Abrir
Si se forma una capa de burbujas en la superficie, airea bien el vino, o incluso agítalo ligeramente para eliminar el gas protector.
Beber antes
2024
Maridajes de vinos y platos
Ideal para un aperitivo-cena, acompañado de una tabla de embutidos y quesos...
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2023) 91/100
Bodega calificada (guía 2025) 2*estrellas (Estas bodegas de gran prestigio, que a menudo cuentan con terruños fabulosos, son visitas imprescindibles que, por su regularidad y la excelencia de su producción, no pueden faltar en la bodega de los aficionados más entendidos)
Acerca del vino:
Igual de refrescante, «Autochtones» es un coupage de uvas antiguas del suroeste (valdinguié, jurançon noir, gibert y noual): una delicia muy saludable con aromas a fruta fresca y grosella, y un paso por boca enérgico y tenso, sello distintivo de Fabien Jouves en esta pequeña añada. Lo descorcharemos mientras esperamos a 2020.
Sobre el bodega :
Con su explotación ecológica situada en las laderas de Trespoux, la zona más elevada de la denominación, Fabien Jouves ofrece una gama de vinos depurados que respetan la identidad de los terruños hasta el punto de indicar el origen geológico en la etiqueta de sus botellas. Las cosechas cuentan con la doble ventaja de la precisión y la frescura. La reciente bodega de vinificación por gravedad se combina con una vuelta al policultivo mediante la plantación de truferos, lavanda, colmenas y huertos tradicionales, así como la cría de cerdos negros al aire libre con certificación ecológica. Con la plantación de varias parcelas de variedades de vid antiguas «de conservación»: cahours, negral, baral, valdiguié pissaïre, magdeleine noire, mérille, grand noir de la calmette, gibert, noual, malpé, jurançon... Fabien Jouves cuenta con un material vegetal, unos equipos de vinificación y un talento que lo sitúan entre los grandes viticultores del suroeste. Sus vinos son expresivos e innovadores y, aunque sin azufre, siempre precisos y de un sabor delicioso.
Wine Enthusiast
Bodega con la calificación «Recommended» (Productor de vinos recomendado por Wine Enthusiast)
James Suckling
Finca calificada como «Recomendada»
Valoración de los clientes
5/5
en 1 opiniones
Comentario y valoración de Stephane L. Publicado el 1 de septiembre de 2024
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