«Producto de la vinificación por infusión de un malbec bien maduro sobre suelo siderolítico, el vino muestra las características de su crianza en ánfora. Un poco frío, pero muy elegante, la nariz necesita aire para revelar sus notas de frutos rojos y regaliz, con un toque mineral en el final. » (Guía de los mejores vinos de Francia 2022 - RVF)
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Ojo
Vestido negro intenso
Nariz
De frutos rojos y negros
Boca
Compleja y carnosa, pero también ligera y fácil de digerir.
Servir
A 16-18°C
Beber antes
2030
Maridaje de vinos y platos
Combina bien con un costillar de cordero, una terrina de jabalí, un cochinillo asado al espeto, un confit de pato...
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2022) 91/100
Bodega calificada (guía 2025) 2*Estrellas (Estas grandes bodegas, a menudo dotadas de terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su regularidad y la excelencia de su producción, deben figurar en la bodega de los aficionados más entendidos).
Acerca del vino:
Producto de la vinificación por infusión de un malbec bien maduro sobre suelo siderolítico, el vino muestra las características de su crianza en ánfora. Un poco frío, pero muy elegante, la nariz necesita aire para revelar sus notas de frutos rojos y regaliz, con un toque mineral en el final.
Sobre el bodega :
Instalado en las laderas de Trespoux, la zona más alta de la denominación, Fabien Jouves ofrece una gama de vinos refinados que respetan la identidad de los terruños hasta el punto de reivindicar el origen geológico en la etiqueta de sus botellas. Las cosechas poseen la doble ventaja de la precisión y la frescura. La reciente bodega de vinificación por gravedad se combina con un retorno a la policultura con la plantación de truferos, lavanda, colmenas, huertos antiguos y la cría de cerdos negros al aire libre en agricultura ecológica. Con la plantación de varias parcelas de variedades antiguas «conservadas»: cahours, negral, baral, valdiguié pissaïre, magdeleine noire, mérille, grand noir de la calmette, gibert, noual, malpé, jurançon... Fabien Jouves posee un material vegetal, una herramienta de vinificación y un talento que lo sitúan entre los grandes viticultores del suroeste. Sus vinos son expresivos, innovadores y, aunque sin sulfitos, siempre precisos y de un sabor delicioso.
Wine Enthusiast
Bodega calificada como «Recomendada» (Productor de vinos recomendado por Wine Enthusiast)
James Suckling
Ámbito calificado como «Recomendado»