Domaine Julien Auroux - Bergerac Cimes dans la Brume 2020

Bergerac, en el extremo sureste de la denominación: desde sus parcelas en la meseta calcárea y las laderas de arcilla profunda, cultivadas de forma ecológica, Julien Auroux afronta el futuro con serenidad. Sus vinos han dado la espalda al pasado de Bergerac, que pretendía imitar a los tintos de Burdeos olvidándose del suelo. Él, por el contrario, se adentra por los caminos de la salinidad, de la expresión aromática franca y precisa, con levaduras autóctonas y casi sin añadir azufre. Recupera uvas del pasado para un regreso al futuro. La gama extrae de la acidez de los suelos una presencia agradable al paladar y da un paso adelante este año.