Château Combel-la-Serre - Le Pur Fruit du Causse 2017 (Magnum)
14/20
RVF
Pur fruit du Causse es un Cahors sabroso que huele delicioso. Su intensa nariz de fruta negra, con notas de frambuesa y grosella, da paso a un paladar flexible y fresco. Demuestra la maestría de Julien Ilbert y de esta nueva generación de viticultores de "Causse", que encarnan el renacimiento de la denominación. Un auténtico Favorito, con una relación calidad-precio inigualable.
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Ojo
Rojo rubí intenso
Nariz
Aromas intensos de cereza burlat
Boca
Afrutado con taninos suaves. Esférico con buena acidez. Frescura
Servir
À 14-16°
Abrir
2 horas antes
Beber de
2019
Beber antes
2022
Maridaje
Combina muy bien con carnes a la brasa, jamón ibérico y tajine.
Bettane & Desseauve
Domaine clasificado (guía 2026) 3*Estrellas (Producción de alta calidad, una referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Cuando Jean-Pierre Ilbert dejó la Cave Coopérative en 1998, creó Château Combel La Serre. Para promocionarlo, la familia viajó por toda Francia. El punto de inflexión llegó en 2011, cuando su hijo Julien y su esposa Sophie decidieron apostar por la agricultura ecológica (certificación obtenida en 2013). Ambos dieron un importante lavado de cara a esta finca de 26 hectáreas. Al igual que en Borgoña, se centran en la selección de parcelas, destacando los diferentes terruños en los que creen firmemente, y creando cuvées elegantes con etiquetas modernas. Las variedades de uva son tradicionales para los tintos, más atípicas para los blancos, con vermentino y albarino, a los que tienen especial cariño. El estilo de los vinos es preciso, cercano a la fruta y expresivo del terruño. Esta pareja unida pone su ambición y entusiasmo al servicio de sus vinos.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Calificación 14/20 (Cosecha 2016) (Buen vino)
Fincas clasificadas (guía 2026) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con buenos niveles de producción, no le decepcionarán cuando pruebe los vinos de estas fincas)
Sobre el bodega :
ulien Ilbert y su esposa Sophie son los responsables del destino de este viñedo, que existe desde 1900. Rompiendo con el modelo de su padre, Julien se ha volcado en el embotellado; ha ido en busca de una nueva identidad, poniendo etiquetas elocuentes y modernas en sus distintas botellas. Cada año, sus vinos base adquieren más importancia. Aprovecha al máximo las 23 hectáreas plantadas con auxerrois, nombre local del malbec, y sus vermentinos y albarinos, uvas meridionales que encuentran una base y un clima a su medida. Junto a las parcelas Le Lac aux Cochons (suelo calcáreo rico en hierro), Au Cerisier (arcilla roja) y Les Peyres Levades (calcáreo), ha añadido varios vinos nuevos a la gama, lo que indica el enorme desarrollo de los viñedos de Cahors.
Valoración de los clientes
4/5
en 1 opiniones
Nota y reseña de M. JEAN B C. Publicado el 22/04/2019
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