Château Combel-la-Serre - Le Pur Fruit du Causse 2017 (Magnum)
14/20
RVF
El «Pur fruit du Causse» es un sabroso Cahors que huele a delicia. Su intensa aroma a frutos negros, con notas de frambuesas y grosellas, deja entrever un paladar suave y de gran frescura. Es una muestra del saber hacer de Julien Ilbert y de esta nueva generación de viticultores del «Causse» que encarnan el renacimiento de la denominación. ¡Un auténtico Favorito, con una relación calidad-precio inigualable!
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Ojo
Color rojo rubí intenso
Nariz
Intensos aromas a cereza burlat
Sabor
Afrutado, con taninos suaves. Redondo, con una agradable acidez. Frescura
Servir
A 14-16°
Abrir
2 horas antes
Beber a partir de
2019
Beber antes
2022
Maridajes de vinos y platos
Combina muy bien con carnes a la parrilla, jamón ibérico o un tajín.
Bettane & Desseauve
Finca calificada (guía 2026) con 3*estrellas (una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Jean-Pierre Ilbert, al abandonar la bodega cooperativa en 1998, fundó el Château Combel La Serre. Para darlo a conocer, la familia recorrió toda Francia. El punto de inflexión se produjo en 2011, cuando su hijo Julien y su esposa Sophie decidieron pasarse a la agricultura ecológica (certificación obtenida en 2013). Ambos han dado un gran aire nuevo a esta finca de 26 hectáreas. Al igual que en Borgoña, todo gira en torno a la selección por parcelas, haciendo hincapié en los diferentes terruños en los que creen firmemente, creando cuvées con estilo y etiquetas modernas. La variedad de uvas es tradicional en los tintos, pero más atípica en los blancos, con vermentino y albariño, que les gustan especialmente. El estilo de los vinos es preciso, cercano a la fruta y con una clara expresión del terruño. Esta pareja tan unida pone su ambición y su entusiasmo al servicio de sus vinos.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino con una puntuación de 14/20 (añada 2016) (Buen vino)
Bodega calificada (guía 2026) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no os decepcionará la cata de los vinos de estas bodegas)
Sobre el bodega :
Julien Ilbert y su esposa Sophie son los artífices del destino de este viñedo, cuya existencia se remonta a 1900. Rompiendo con el modelo de su padre, Julien dio el salto al embotellado; se lanzó a la búsqueda de una nueva identidad, decorando sus diferentes botellas con etiquetas elocuentes y modernas. Sus cosechas adquieren cada año mayor envergadura. Saca el máximo partido a las 23 hectáreas plantadas con «auxerrois» —nombre local del malbec— y a sus vermentinos y albariños, variedades meridionales que encuentran aquí un sustrato y un clima a su medida. Junto a las parcelas Le Lac aux Cochons (suelo calcáreo rico en hierro), Au Cerisier (arcillas rojas) y Les Peyres Levades (calcáreo), incorpora a la gama nuevas botellas que reflejan la formidable evolución del viñedo de Cahors.
Valoración de los clientes
4/5
en 1 opiniones
Comentario y valoración de M. JEAN B C. Publicado el 22/04/2019
Hay que abrirlo con bastante antelación para que no se estropee.
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