Château Combel-la-Serre - La Vigne Juste Derrière Chez Carbo 2016
Producido a partir de una única parcela, situada detrás de los vecinos de Ilbert apodados el "Carbo", el Malbec revela un estilo muy afrutado y jugoso. Inusual para esta variedad de uva, ¡nos encanta esta delicia crujiente!
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Nariz
intensamente afrutado
Boca
Jugoso y fresco, con buena acidez
Servir
a 14-16 °C
Beber de
2017
Beber antes
2019
Maridaje
Disfrútelo con una tabla de embutidos, una ensalada del Périgord...
Bettane & Desseauve
Domaine clasificado (guía 2026) 3*Estrellas (Producción de alta calidad, una referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Cuando Jean-Pierre Ilbert dejó la Cave Coopérative en 1998, creó Château Combel La Serre. Para promocionarlo, la familia viajó por toda Francia. El punto de inflexión llegó en 2011, cuando su hijo Julien y su esposa Sophie decidieron apostar por la agricultura ecológica (certificación obtenida en 2013). Ambos dieron un importante lavado de cara a esta finca de 26 hectáreas. Al igual que en Borgoña, se centran en la selección de parcelas, destacando los diferentes terruños en los que creen firmemente, y creando cuvées elegantes con etiquetas modernas. Las variedades de uva son tradicionales para los tintos, más atípicas para los blancos, con vermentino y albarino, a los que tienen especial cariño. El estilo de los vinos es preciso, cercano a la fruta y expresivo del terruño. Esta pareja unida pone su ambición y entusiasmo al servicio de sus vinos.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Fincas clasificadas (guía 2026) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con buenos niveles de producción, no le decepcionarán cuando pruebe los vinos de estas fincas)
Sobre el bodega :
ulien Ilbert y su esposa Sophie son los responsables del destino de este viñedo, que existe desde 1900. Rompiendo con el modelo de su padre, Julien se ha volcado en el embotellado; ha ido en busca de una nueva identidad, poniendo etiquetas elocuentes y modernas en sus distintas botellas. Cada año, sus vinos base adquieren más importancia. Aprovecha al máximo las 23 hectáreas plantadas con auxerrois, nombre local del malbec, y sus vermentinos y albarinos, uvas meridionales que encuentran una base y un clima a su medida. Junto a las parcelas Le Lac aux Cochons (suelo calcáreo rico en hierro), Au Cerisier (arcilla roja) y Les Peyres Levades (calcáreo), ha añadido varios vinos nuevos a la gama, lo que indica el enorme desarrollo de los viñedos de Cahors.
Valoración de los clientes
4.5/5
en 2 opiniones
Nota y asesoramiento de M. FREDERIC P. Publicado el 18/10/2023
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Nota y reseña de M. CYRILLE A. Publicado el 16/03/2018
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