Château Combel-la-Serre - Cahors Le Pur Fruit du Causse 2023
90/100
RVF
"¡Un tinto afrutado para todas las ocasiones!
"Siempre un Malbec encantador. El vino seduce casi sin querer, con su fruta delicada y sus taninos viriles". (Le Guide RVF 2025).
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Ojo
Rojo rubí intenso
Nariz
Aromas intensos de cereza burlat y bayas negras
Boca
Fresco y afrutado, con taninos suaves, notas especiadas, esférico con buena acidez
Servir
A 14-16°C
Beber antes
2028
Maridaje
Combina muy bien con carnes a la brasa, jamón ibérico, tagine, una tabla de quesos y embutidos...
Bettane & Desseauve
Domaine clasificado (guía 2026) 3*Estrellas (Producción de alta calidad, una referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Cuando Jean-Pierre Ilbert dejó la Cave Coopérative en 1998, creó Château Combel La Serre. Para promocionarlo, la familia viajó por toda Francia. El punto de inflexión llegó en 2011, cuando su hijo Julien y su esposa Sophie decidieron apostar por la agricultura ecológica (certificación obtenida en 2013). Ambos dieron un importante lavado de cara a esta finca de 26 hectáreas. Al igual que en Borgoña, se centran en la selección de parcelas, destacando los diferentes terruños en los que creen firmemente, y creando cuvées elegantes con etiquetas modernas. Las variedades de uva son tradicionales para los tintos, más atípicas para los blancos, con vermentino y albarino, a los que tienen especial cariño. El estilo de los vinos es preciso, cercano a la fruta y expresivo del terruño. Esta pareja unida pone su ambición y entusiasmo al servicio de sus vinos.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2026) 90/100
Fincas clasificadas (guía 2026) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con buenos niveles de producción, no le decepcionarán cuando pruebe los vinos de estas fincas)
Sobre el vino :
Pur Fruit du Causse, un Malbec sensual.
Sobre el bodega :
ulien Ilbert y su esposa Sophie son los responsables del destino de este viñedo, que existe desde 1900. Rompiendo con el modelo de su padre, Julien se ha volcado en el embotellado; ha ido en busca de una nueva identidad, poniendo etiquetas elocuentes y modernas en sus distintas botellas. Cada año, sus vinos base adquieren más importancia. Aprovecha al máximo las 23 hectáreas plantadas con auxerrois, nombre local del malbec, y sus vermentinos y albarinos, uvas meridionales que encuentran una base y un clima a su medida. Junto a las parcelas Le Lac aux Cochons (suelo calcáreo rico en hierro), Au Cerisier (arcilla roja) y Les Peyres Levades (calcáreo), ha añadido varios vinos nuevos a la gama, lo que indica el enorme desarrollo de los viñedos de Cahors.
Valoración de los clientes
4/5
en 1 opiniones
Nota y asesoramiento de M. GILLES D. Publicado el 25/11/2025
Sin artificios ni complejos, esta cosecha libera un coulis de fresas y cerezas frescas que se desliza sobre una trama ácida y ligeramente áspera, sostenida por taninos robustos y densos. Precio justo. Vino de terruño un poco rústico que combina bien con una tabla de tapas a base de jamón de cerdo negro de Bigorre. Nota = 3,7.
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