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Domaine Mouthes Le Bihan
Catherine y Jean-Mary Le Bihan fundaron la finca Mouthes Le Bihan a finales de la década de 1990. Tras la jubilación de varios viticultores de la denominación, adquirieron pequeñas explotaciones y reunieron cerca de 27 hectáreas de viñedos.
El Domaine Mouthes Le Bihan produjo su primera cosecha en el año 2000. Al no ser enólogos de formación, los Le Bihan decidieron no intervenir durante la vinificación: no se utilizan insumos (levaduras, enzimas...), limitándose a la supervisión y la cata. Así, la duración de las fermentaciones es aleatoria, pudiendo en ocasiones prolongarse hasta la siguiente añada.
Convencidos de que la calidad del vino proviene ante todo de la calidad de la uva, gestionan el viñedo de la finca Mouthes Le Bihan según los principios de la agricultura ecológica.
Más información en la página web de Mouthes Le Bihan
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