Julien et Sophie Schaal

« Gourmandise d'Alsace »

Sophie Schaal continue de nous régaler avec ce gewurztraminer bien équilibré, aux jolis amers, sur des notes typiques du cépage. Un vin empli de gourmandise qui sait faire plaisir !

« Un très grand vin à en devenir (Yves Beck) »

« Le bouquet révèle de subtiles notes fruitées avec des nuances d’abricots, de pêches de vignes, de menthe poivrée et de citronnelle. Les classiques notes de pierre à feu sont également présentes, telles une fondation, avec pour objectif d’assurer les arrières en matière olfactive. En bouche, le vin adopte une attitude progressive, prudente. Il peut compter sur le caractère incisif et structurant de son acidité, mais il n’a guère envie de se dépêcher. Pourquoi d’ailleurs ? Il est bâti pour quelques décennies. L’amertume joue également un rôle-clé dans la configuration de ce vin. Elle assure les arrières au niveau gustatif en conférant de la vigueur et en plébiscitant l’expression aromatique, tant sur le plan de l’intensité que de la persistance. Le vin sait exactement où il veut aller, mais il ne sait pas encore comment ! Tous les éléments nécessaires étant là pour y parvenir, il opte donc logiquement pour la patience et le temps. » (Yves Beck 2024)

4.5/5 (2 avis)

« Pépite de l'année ! »

Ce Riesling est élaboré par Sophie avec l'intention d'en faire un vin dit de "bienvenue", pari Ô combien réussi ! Grâce à un nez concentré de notes de fruits tropicaux, de citron verts frais et de fleurs d'oranger, ainsi qu'une bouche aux notes d'agrumes, de crème de citron, de pomme verte croquante, il offre une jolie longueur emplie de plaisir réhaussé par un acidité rafraîchissante.

4.3/5 (7 avis)

« Le coup de foudre au premier regard pour ce Pinot Noir ! »

Un assemblage de deux vignobles de vielles vignes pour ce Pinot Noir d'Alsace. les fruits noirs et un soupçon de notes vanillées enveloppent nos narines avant de laisser place à une bouche ample, souple et structurée. D'après Sophie Schaal, c'est un "antidote parfait contre la fatigue d'une longue journée"!

4/5 (4 avis)

« Un 100% Pinot Noir issu de deux terroirs typiques d'Afrique du Sud ! »

« Arômes de cerises et de fraises séchées, d'écorce d'orange séchée, de fleurs rouges et de noix de muscade. Juteux et succulent avec un corps moyen et une bouche croquante de fruits rouges. Acidité vive et texture ronde. À boire dès maintenant. Capsule à vis. » (James Suckling 2022)

4.3/5 (3 avis)

Ce Grand Cru Kastelberg à la robe or pâle est frais avec une belle acidité. Minérale et citronnée, la finale est longue et tendue. Déjà expressif, il emplit le nez et la bouche et suggère un très joli potentiel de garde allant de 20 à 25 ans. Un très beau Riesling, ample et gourmand qui accompagnera poissons et fromages.

4.5/5 (13 avis)

« Il est épicé, avec des notes de cerises et de framboises mûres, de peau de grenade et d'écorce. Mi-corsé à corsé, poli et soyeux, avec une structure tannique raffinée et une finale persistante. Très séduisant. A boire dès maintenant. » (James Suckling 2024). Vin souple et équilibré, d'après Sophie, c'est un "antidote parfait contre la fatigue d'une longue journée"!

3.9/5 (19 avis)

« Pépite de l'année ! »

« Ce vin présente un caractère attrayant d'agrumes et de pêche avec des fleurs séchées, des herbes et des épices. Complexe et étagé avec une belle acidité et des nuances minérales. Il est régulier et frais, avec un fruit délicieux et une finale savoureuse. Issu de raisins de culture biologique. A boire ou à garder. » (James Suckling 2024) Ce Riesling est élaboré par Sophie avec l'intention d'en faire un vin dit de "bienvenue", pari réussi !

3/5 (2 avis)

« Arômes de pommes mûres, d'amandes, de massepain et de chèvrefeuille. Moyennement corsé à corsé et de texture ronde. Le vin présente un caractère fruité frais et vif, avec une finale crayeuse. À boire dès maintenant. Capsule à vis. » (James Suckling 2022)