Julien Schaal - Alsace Schiste Grand Cru Kastelberg 2023
Alsace
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
97-98/100
Yves Beck
« Un très grand vin à en devenir (Yves Beck) »
« Le bouquet révèle de subtiles notes fruitées avec des nuances d’abricots, de pêches de vignes, de menthe poivrée et de citronnelle. Les classiques notes de pierre à feu sont également présentes, telles une fondation, avec pour objectif d’assurer les arrières en matière olfactive. En bouche, le vin adopte une attitude progressive, prudente. Il peut compter sur le caractère incisif et structurant de son acidité, mais il n’a guère envie de se dépêcher. Pourquoi d’ailleurs ? Il est bâti pour quelques décennies. L’amertume joue également un rôle-clé dans la configuration de ce vin. Elle assure les arrières au niveau gustatif en conférant de la vigueur et en plébiscitant l’expression aromatique, tant sur le plan de l’intensité que de la persistance. Le vin sait exactement où il veut aller, mais il ne sait pas encore comment ! Tous les éléments nécessaires étant là pour y parvenir, il opte donc logiquement pour la patience et le temps. » (Yves Beck 2024)
Caractéristiques
Dégustation & accords
Accords mets/vins
Huîtres, moules, crabes, crevettes, plats asiatiques, poisson à la tomate concassée et à la menthe poivrée, salades avec agrumes...
Julien et Sophie Schaal
Alsace
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
En parallèle d’une aventure de négoce en Afrique du Sud, Julien Schaal a créé en 2011 sa structure alsacienne, une aventure fort originale puisqu’il s’agit exclusivement d’un négoce fondé sur l’achat de raisins en grands crus. Actuellement, neuf grands crus sont à la carte, soit à peu près tous les types de sols de la région, et on ne propose que du riesling si l’on excepte un gewurzt sur l’Osterberg et un assemblage sur l’Altenberg de Bergheim. A l'aveugle, la dégustation de ses 2017 nous a bluffés. Chapeau !
Jancis Robinson
Domaine noté (guide 2023) Recommended
James Suckling
Domaine noté (guide 2023) Recommended
Yves Beck
Vin noté (guide 2024) 97-98/100
A propos du vin :
Le Riesling et les schistes, c’est une longue histoire d’amour, d’accords, de fraternité, d’entente inébranlable. C’est aussi une histoire de caractère, de confrontation. Les deux doivent se mettre d’accord, et ce n’est pas toujours facile, mais en général l’ambition d’excellence écarte les obstacles. Le bouquet révèle de subtiles notes fruitées avec des nuances d’abricots, de pêches de vignes, de menthe poivrée et de citronnelle. Les classiques notes de pierre à feu sont également présentes, telles une fondation, avec pour objectif d’assurer les arrières en matière olfactive. En bouche, le vin adopte une attitude progressive, prudente. Il peut compter sur le caractère incisif et structurant de son acidité, mais il n’a guère envie de se dépêcher. Pourquoi d’ailleurs ? Il est bâti pour quelques décennies. L’amertume joue également un rôle-clé dans la configuration de ce vin. Elle assure les arrières au niveau gustatif en conférant de la vigueur et en plébiscitant l’expression aromatique, tant sur le plan de l’intensité que de la persistance. Le vin sait exactement où il veut aller, mais il ne sait pas encore comment ! Tous les éléments nécessaires étant là pour y parvenir, il opte donc logiquement pour la patience et le temps. Un très grand vin à en devenir. 2030-2060
Avis client
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