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Sophie Schaal - Alsace Pinot Noir 2025

Sophie Schaal - Alsace Pinot Noir 2025

Alsace|Vin rouge|Bio
Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5
4/5 (2 clients)

16/20

Jancis Robinson

92/100

Yves Beck

(Notes millésime 2025)
pinot noir
gourmand
oriental
fruits noirs
barbecue

« Le coup de foudre au premier regard pour ce Pinot Noir ! »

Un assemblage de deux vignobles de vielles vignes pour ce Pinot Noir d'Alsace. les fruits noirs et un soupçon de notes vanillées enveloppent nos narines avant de laisser place à une bouche ample, souple et structurée. D'après Sophie Schaal, c'est un "antidote parfait contre la fatigue d'une longue journée"!

Achetez vos vins Julien et Sophie Schaal au meilleur prix en vente privée !

Site noté
21703 avis
-20€

dès 99 € sur votre 1ère commande

Domaine

Julien et Sophie Schaal

Cuvée

Pinot Noir

Millésime

2025

Appellation

Alsace

Région

Alsace

Cépages

100% Pinot Noir (vielles vignes)

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Grains soigneusement triés, fermentation naturelle, aucun collage

Élevage

10 mois en fût de chêne des Vosges (228L) avec 20% de barrique neuve

Degré d'alcool

12.5%

Sucres résiduels

1.6 g/l

Bio

Oui

Oeil

Robe rouge sombre et profonde aux reflets grenat

Nez

Arômes de fruits noirs (cerise, cassis, mûre), notes vanillées

Bouche

Équilibrée et souple, fruitée de baies sauvages, tanins soyeux, harmonie et longueur

Servir

Entre 15 et 17°C

Boire avant

2030

Accords mets/vins

Accords mets/vins

Viandes rouges, gibiers, volailles, cuisines orientales (tajines d'agneau, couscous, taboulé, houmus)...

Plus d'information sur Julien et Sophie Schaal

Plus d'information sur Alsace

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

En parallèle d’une aventure de négoce en Afrique du Sud, Julien Schaal a créé en 2011 sa structure alsacienne, une aventure fort originale puisqu’il s’agit exclusivement d’un négoce fondé sur l’achat de raisins en grands crus. Actuellement, neuf grands crus sont à la carte, soit à peu près tous les types de sols de la région, et on ne propose que du riesling si l’on excepte un gewurzt sur l’Osterberg et un assemblage sur l’Altenberg de Bergheim. A l'aveugle, la dégustation de ses 2017 nous a bluffés. Chapeau !
Jancis Robinson

Jancis Robinson

Vin noté (guide 2026) 16/20 (Millésime 2025)

Domaine noté (guide 2023) Recommended

A propos du vin :

Rubis transparent. Un vin agréable, légèrement sucré et fruité (encore !), qui s’apparente peut-être davantage à un rouge facile à boire qu’à une expression pure du pinot noir. Finale plutôt courte. Jancis Robinson
James Suckling

James Suckling

Domaine noté (guide 2023) Recommended

Yves Beck

Yves Beck

Vin noté (guide 2026) 92/100

A propos du vin :

Axé sur la fraîcheur, le bouquet s’illustre par son éclat de fruit, sans exubérance, avec des parfums de griottes et de baies rouges, tandis que la minéralité souligne la fraîcheur. Juteux en attaque, le vin suit un cheminement précis et défini avec une structure autant salivante que rafraîchissante. Un vin sapide, frais et salivant ! Maintenant – 2032

Note des clients

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

4/5

sur 2 avis

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

Note et avis de M. HUGO D. Publié le 22/08/2026

Voir tous les avis de ce client

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

Note et avis de M. GUILLAUME D. Publié le 12/08/2026

Voir tous les avis de ce client

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