Penfolds - Australie Méridionale BIN 169 Cabernet Sauvignon 2021
97/100
Decanter
96/100
James Suckling
95/100
Robert Parker
95/100
Vinous
« Intensément puissant, addictif, élégant, magnifique : les critiques sont unanimes à propos de cette cuvée d'exception ! »
« Herbes vertes, beaucoup de notes de cabernet au nez, avec du chocolat, de la menthe, de l'anis et un peu de réglisse, ainsi que des fruits bleus frais. Doux et vif, élégant et raffiné, avec un cœur juteux entouré de tanins assez crayeux. Il est puissant mais discret, assez élégant et svelte pour l'instant, pas encore épanoui mais avec un profil magnifique et des tanins raffinés. J'adore son expression, avec un goût mentholé rafraîchissant tout au long de la dégustation. Vif, pur et tout à fait addictif. Magnifique. Il brille vraiment dans le verre, mais en même temps, il est si discret. 2026-2038 » (Decanter 2024) - Livraison en caisse bois possible pour les commandes de 6 bouteilles de ce vin (selon pays et mode expédition sélectionné)
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Oeil
Robe cerise noire impénétrable, limpide et brillante
Nez
Belle expression aromatique, complexité sur des senteurs tertiaires, parfums d'acajou poli, de cirage et du cuir de selle, de praliné aux noix et de grains de café fraîchement torréfiés, puis des parfums variétaux sur la violette, la menthe verte et le poivre vert avec une pointe minérale
Bouche
Ample et magnifiquement équilibrée, saveurs de canneberges , de framboise et de liqueur de cerise, avec aération, saveurs de tarte aux mûres, de chocolat noir, d'origan et de thym, tanins au grain fin, racés, longue finale subtilement minérale
Servir
À 16-18°C
Ouvrir
2 heures avant
Boire à partir de
2025
Boire avant
2051
Accords mets/vins
À déguster sur une côte de bœuf grillée au feu de bois, un œuf meurette à la truffe, une Forêt Noire...
Decanter
Vin noté (guide 2024) 97/100
A propos du vin :
Herbes vertes, beaucoup de notes de cabernet au nez, avec du chocolat, de la menthe, de l'anis et un peu de réglisse, ainsi que des fruits bleus frais. Doux et vif, élégant et raffiné, avec un cœur juteux entouré de tanins assez crayeux. Il est puissant mais discret, assez élégant et svelte pour l'instant, pas encore épanoui mais avec un profil magnifique et des tanins raffinés. J'adore son expression, avec un goût mentholé rafraîchissant tout au long de la dégustation. Vif, pur et tout à fait addictif. Magnifique. Il brille vraiment dans le verre, mais en même temps, il est si discret. 2026-2038
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2023) 95/100 (Vin extraordinaire)
Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du vin :
Le Bin 169 Coonawarra Cabernet Sauvignon 2021 est le cabernet haut de gamme de la gamme, élevé en fûts de chêne français (16 mois, 51 % neufs) et (70 % en fûts de chêne américain). Il n'est donc pas surprenant qu'il soit le plus élégant des deux vins à sa sortie. Il offre des arômes de cassis, de framboise, d'écorce de pomme rouge, de notes ferreuses, de mélasse de grenade, de tabac et de laurier, très agréables. C'est un vin intensément puissant, robuste à sa manière, mais aussi souple. 14,5 % d'alcool, bouché avec un bouchon en liège naturel. 2023-2051
Vinous
Vin noté (guide 2023) 95/100
A propos du vin :
Avec beaucoup de présence et d'élégance, ce Cabernet Sauvignon 2021 de Coonawarra, au style classique et raffiné, offre des arômes harmonieux de cassis, de graphite et d'herbes séchées, avec un boisé magnifiquement intégré. Des saveurs de cèdre bien structurées dominent actuellement sur un fond de tanins nerveux qui prolongent la finale. C'est un Cabernet très sérieux qui met en valeur ce millésime élégant de Coonawarra. 2027-2038
James Suckling
Vin noté (guide 2023) 96/100
Domaine noté (guide 2022) Recommended
A propos du vin :
Pour mémoire, 2021 est une année exceptionnelle dans toute l'Australie-Méridionale. Choisir les meilleurs vins revient parfois à chercher une aiguille dans une botte de foin. Des arômes de cassis écrasé, de sauge, de lavande séchée et de pâte d'olives noires se mêlent à une finale incroyablement juteuse et très longue. Une touche de menthol de Coonawarra. Juste une touche. Ce vin vieillira très bien et je le souligne peut-être trop aujourd'hui. Il est déjà buvable, mais sera à son apogée à partir de 2026.
PRIX 1JOUR1VIN
185
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