L'Esprit de Chevalier Pessac-Léognan blanc 2025 - Second vin (Primeurs)

Voici une propriété estimée de tous, dotée d’un superbe vignoble d’un seul tenant autour du château, parmi les mieux cultivés du Bordelais. Olivier Bernard est un infatigable ambassadeur des vins de Bordeaux dans le monde. Il est aussi l’un de ceux qui connaissent le plus intimement la valeur de leur produit, grâce à des dégustations quotidiennes en compagnie des innombrables visiteurs du domaine, pionnier dans l’accueil du public. Les blancs sont les plus racés de la commune, les rouges des modèles de classicisme bordelais dans leurs proportions et leur saveur. Les derniers rouges sont très impressionnants par leur supplément de corps et de complexité. Belles nuances, tension et énergie pour l’esprit-de-chevalier blanc, qui est le parfait reflet du grand vin. Les 2016, 2017 et 2018, rouges et blancs, sont simplement au sommet, le domaine mérite amplement d’accéder au classement 5 étoiles.

Un charmant second vin, aux arômes de camomille, de coing et aux notes de kiwi jaune, qui évoque une richesse tropicale, tout en offrant en bouche une fraîcheur rassurante, avec une fine salinité et beaucoup de vivacité, reflétant un pH bas de 3,25. Un très bon Esprit, mi-corsé, qui se distingue par sa finesse et sa fraîcheur sur une finale de longueur moyenne. 2026-2036

La famille Bernard met tout en œuvre depuis 1983 pour maintenir cette très belle propriété dans le peloton de tête de l’appellation. Grâce à un outil technique de pointe et un vignoble qui a désormais pris l’âge nécessaire pour produire de grands raisins, les vins sont irréprochables, tant en blanc qu’en rouge. Le vignoble, situé dans l’une des zones froides de l’appellation, en bordure de la forêt des Landes, est tenu comme un jardin. Les raisins blancs sont triés avec un soin extrême et leur vinification s’est considérablement sophistiquée, sans modifier le style ni la classe de ce vin de haute réputation. Chevalier incarne la finesse et l’élégance, sans que cela hypothèque le potentiel de garde.

L'Esprit de Chevalier Blanc 2025 séduit par son nez, particulièrement remarquable pour un Second Vin, avec des arômes captivants de pomme verte, de kiwi, de bonbon à la poire et de légères notes minérales très bien définies. La bouche est bien équilibrée, avec une belle acidité et une texture agréable ; les 30 % de Sémillon apportent du corps et une note umami à la finale poivrée. La longueur en bouche n'est pas exceptionnelle, mais ce vin est très satisfaisant. 2027-2038

Un second vin puissant aux arômes d'écorce d'orange, de pomme, d'ananas et de pierre concassée. Il est corsé et complexe, avec une belle structure tannique. Une finale extrêmement longue et aboutie. Un assemblage composé à 70 % de sauvignon blanc et à 30 % de sémillon.