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Domaine Agnès Paquet - Aligoté Le Clou et la Plume 2019

Name: Domaine Agnès Paquet - Aligoté Le Clou et la Plume 2019
Brand: Domaine Agnès Paquet
Rating: 4 (7 reviews)

Bourgogne Aligoté|Vin blanc

4/5 (7 clients)

aligoté

complexe

finesse

Agnès Paquet a souhaité redonner ses lettres de noblesse à ce beau cépage qu’est l’Aligoté. Ce superbe vin revient au goût du jour et se retrouve ainsi sublimé par le savoir-faire de cette vigneronne de talent. Il arbore finesse, fruit et complexité. L’élevage en fût de 500l et 228l lui confère une belle complexité et longueur. Un vin gourmand, jeune, branché, un rien décalé. Un blanc de tous les instants !

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Site noté

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Domaine

Domaine Agnès Paquet

Cuvée

Le Clou et la Plume

Millésime

2019

Appellation

Bourgogne Aligoté

Région

Bourgogne

Cépages

100% Aligoté

Terroirs

Argilo-calcaires sur les parcelles : - Les Plumes : sur la commune de Meursault avec un sol à dominance argileuse. - Le Topo du Clou : sur la commune de Meloisey, cette jeune vigne, en coteau, voisine de nos Hautes Côtes de Beaune Blanc est dotée d’un terroir majoritairement calcaire.

Viticulture

En lutte raisonnée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Les fermentations alcooliques et malolactiques ont lieu en fût

Élevage

10 mois en fûts de 228 litres et de 500 litres suivis de 2 mois en cuve avant la mise en bouteille

Degré d'alcool

13%

Oeil

Or pâle

Nez

Tout en justesse de goût, le bouquet de cet aligoté est fruité (pomme, citron) et floral (amande, acacia)

Bouche

Vin blanc gourmand, jeune, branché, un rien décalé. Vin de gastronomie, à l'équilibre parfait entre vivacité et rondeur apportée par l'élevage en fût et foudre. Il stimule les papilles !

Servir

À 10-12°C

Ouvrir

Aérer à l'avance dans les millésimes récents

Boire à partir de

2022

Boire avant

2026

Accords mets/vins

Se mariera à merveille avec fromage de tête, mille-feuille d'escargots, jambon persillé, tripes à la mode de Caen

Plus d'information sur Domaine Agnès Paquet

Plus d'information sur Bourgogne Aligoté

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2021) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Agnès Paquet a vinifié son premier millésime à Meloisey en 2001 sur une parcelle familiale située à Auxey-Duresses. Elle a su mener son domaine de main de maître pour être à la tête maintenant de 12,5 hectares, en Hautes-Côtes de Beaune, Auxey-Duresses, Chassagne-Montrachet et Saint-Aubin où les vignes sont menées avec intelligence, selon les principes du bio. Les blancs sont droits et ciselés et les rouges, vinifiés partiellement en grappes entières, sont précis et gourmands. À noter la production d’un effervescent maison, en méthode ancestrale, produit uniquement avec de l’aligoté.

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Agnès Paquet a créé son domaine en 2000 à partir d'une parcelle acquise par sa famille dans les années 1950. Installée dans les Hautes-Côtes de Beaune, elle exploite 9,5 ha de vignes, dont une grande partie à Melin, hameau d'Auxey-Duresses. La conversion bio est engagée.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2021) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

C’est pour éviter la vente de la parcelle familiale d’Auxey-Duresses qu’Agnès Paquet, diplômée d’une école de commerce, a choisi d’épouser le métier de vigneronne. Elle a signé son premier millésime en 2001. Le style privilégie toujours la franchise et la fraîcheur, ce dont nous nous réjouissons.

Jancis Robinson

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Note des clients

4/5

sur 7 avis