Domaine Arnoux - Bourgogne Aligoté 2020

Bourgogne

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3/5 (1 clients)
aligoté
fleurs blanches
ceviche

L'Aligoté est un plant très ancien et le deuxième cépage blanc de Bourgogne. Ce cépage blanc assez vigoureux revient beaucoup à la mode ces dernières années et donne un vin blanc gourmand, jeune, branché, un rien décalé. Parfumé de notes florales et d'agrumes, il s’habille d’or pâle et stimule les papilles par sa belle énergie. Du pep's et pas que grâce à ces vignes âgées de 60 ans qui apportent également élégance et relief.

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Arnoux Père et Fils

Millésime

2020

Appellation

Bourgogne Aligoté

Région

Bourgogne

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Aligoté

Terroirs

Cette appellation régionale est produite sur la commune de Chorey-les-Beaune. La parcelle est plantée sur des sols profonds, argilo-calcaires. Les vignes sont âgées de 60 ans.

Viticulture

Traditionnelle

Vendanges

Manuelles

Vinification

Traditionnelle et soignée, élevage en cuve inox pendant environ 10 mois puis mise en bouteille.

Élevage

En cuve inox pendant environ 10 mois puis mise en bouteille

Degré d'alcool

12.5%

Dégustation & accords

Nez

Notes fraîches d'agrumes et de fleurs

Bouche

Vin énergique et fruité, la bouche est gourmande

Servir

À 9-10°C

Boire avant

2023

Accords mets vins

Accords mets/vins

S'appréciera à l'apéritif, seul ou marié à la fameuse crème de cassis. Il fait aussi escorte aux escargots, aux fruits de mer, à la charcuterie et aux fromages salés ou secs comme les chèvres

Domaine Arnoux Père et Fils

Plus d'information sur Domaine Arnoux Père et Fils

Bourgogne Aligoté

L'appellation d'origine contrôlée Bourgogne Aligoté est une appellation régionale de Bourgogne, réservée aux vins blancs issus du cépage Aligoté produits à l’intérieur de toute la Bourgogne. Il se décline en Saône-et-Loire, en Côte-d’Or et dans l’Yonne en reflétant la diversité de ces terroirs. Ce cépage bénéficie de l’appellation Bourgogne depuis 1937, sauf à Bouzeron, en Côte Chalonnaise, où il reçoit l’appellation communale Bouzeron.

L'Aligoté (6% de l'encépagement bourguignon) est un plant très ancien de Bourgogne. Ce cépage blanc assez vigoureux porte des raisins plus gros et plus nombreux que ceux du Chardonnay. Les terroirs produisant le Bourgogne Aligoté sont variés en raison de la diversité des aires viticoles, les vignes plantées de ce cépage reposent généralement sur une assise calcaire, souvent mariée à des marnes et argiles. Le Bourgogne Aligoté est souvent un vin de coteau. Un peu d’altitude ne lui déplaît pas.

Le vin Bourgogne Aligoté est un vin blanc, tout en fraîcheur. Son bouquet est floral (acacia, aubépine) ou fruité (pomme). En bouche, ce vin tendre et coulant désengourdit les papilles sur des notes de noisette qui se déclarent en finale. L'amateur de vin Bourgogne Aligoté relèvera la qualité des crus proposés par les domaines d'Auvenay et Olivier Morin ou le Domaine René Bouvier.

Plus d'information sur les vins Bourgogne Aligoté

Avis des experts

Bourgogne Aujourd'hui

Bourgogne Aujourd'hui

Domaine noté (guide 2021) Recommandé

A propos du domaine :

Le Domaine possède vingt-deux hectares de vignes, dont huit hectares de Chorey rouge et un hectare de Chorey blanc, le reste se répartissant sur Savigny, Aloxe-Corton, Beaune et Pernand-Vergelesses. La totalité de la récolte est mise en bouteilles. Pascal Arnoux, et son épouse Caroline sont aujourd’hui secondés par leur fils Jean-Baptiste pour les vinifications et le travail de la vigne, et leur fille Audrey pour la partie marketing et communication. Depuis 2014, le domaine dispose de nouvelles cuves inox à thermorégulation, pour mieux maîtriser les températures de fermentation. Les sols sont labourés, la vendange est manuelle avec une table de tri à la réception de la vendange. Les blancs sont vinifiés traditionnellement puis élevés dix mois, avec 10 % de fûts neufs. Les rouges bénéficient d’une cuvaison de trois semaines et d’un élevage de douze mois (10% de fûts neufs pour les appellations villages, 20 % pour les premiers crus). La qualité des raisins permet certaines années de garder environ 20 % de vendanges entières ; « On aime que ça pinote, l’équilibre est toujours important ; on veut favoriser la complexité aromatique en conservant du fond, les tanins doivent tenir le vin ».

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Créée en 1950, cette exploitation familiale, installée à Chorey-lès-Beaune, est dirigée depuis 2008 par Pascal Arnoux, 3edu nom à la tête du domaine. Au menu, une large gamme de vins de la Côte de Beaune (une vingtaine d'appellations sur plus de 20 ha entre Beaune et Corton), souvent en vue dans ces pages.

Wine Spectator

Wine Spectator

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Spectator)

Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

Avis client

Note des clients

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3/5

sur 1 avis

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Note et avis de M.CLEMENT D. Publié le 28/08/2022

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