Domaine Arnoux - Savigny-lès-Beaune Les Pimentiers 2018
Bourgogne
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
1*Étoile
Hachette
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91/100
Wine Spectator
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91/100
Wine Enthusiast
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15/20
Bourgogne Aujourd'hui
« Le nez de ce vin est fermé mais présente de subtiles notes de cerise rouge et d'oxyde de fer. La bouche se présente avec une maturité ronde, généreuse mais fraîche. C'est juteux et audacieux, avec un corps somptueux mais défini de cerise rouge foncé. » (Wine Enthusiast 2020)
Caractéristiques
Dégustation & accords
Accords mets/vins
Se dégustera sur des viandes rouges ou blanches ou encore du gibier. Il saura également s’accorder parfaitement avec un plateau de fromage ou un dessert chocolaté.
Domaine Arnoux Père et Fils
Savigny-lès-Beaune
Avis des experts
Bourgogne Aujourd'hui
Vin noté 15/20
Domaine noté (guide 2021) Recommandé
A propos du domaine :
Le Domaine possède vingt-deux hectares de vignes, dont huit hectares de Chorey rouge et un hectare de Chorey blanc, le reste se répartissant sur Savigny, Aloxe-Corton, Beaune et Pernand-Vergelesses. La totalité de la récolte est mise en bouteilles. Pascal Arnoux, et son épouse Caroline sont aujourd’hui secondés par leur fils Jean-Baptiste pour les vinifications et le travail de la vigne, et leur fille Audrey pour la partie marketing et communication. Depuis 2014, le domaine dispose de nouvelles cuves inox à thermorégulation, pour mieux maîtriser les températures de fermentation. Les sols sont labourés, la vendange est manuelle avec une table de tri à la réception de la vendange. Les blancs sont vinifiés traditionnellement puis élevés dix mois, avec 10 % de fûts neufs. Les rouges bénéficient d’une cuvaison de trois semaines et d’un élevage de douze mois (10% de fûts neufs pour les appellations villages, 20 % pour les premiers crus). La qualité des raisins permet certaines années de garder environ 20 % de vendanges entières ; « On aime que ça pinote, l’équilibre est toujours important ; on veut favoriser la complexité aromatique en conservant du fond, les tanins doivent tenir le vin ».
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2021) 1*Étoile (Vin très réussi)
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du vin :
Ce terroir engage les vignes à grimper le coteau : il tient son nom de « pimont », qui désigne le pied de la montagne. Avec 16 ha, c'est le plus vaste climat de rang communal de l'appellation. Pascal Arnoux y exploite 1,5 ha, à l'origine de cette cuvée sombre, qui s'exprime sur le chocolat et les fruits frais au nez. Riche et concentrée, la bouche s'adosse à des tanins soyeux enrobés d'une touche boisée de cacao. Le temps est son atout.
A propos du domaine :
Créée en 1950, cette exploitation familiale, installée à Chorey-lès-Beaune, est dirigée depuis 2008 par Pascal Arnoux, 3edu nom à la tête du domaine. Au menu, une large gamme de vins de la Côte de Beaune (une vingtaine d'appellations sur plus de 20 ha entre Beaune et Corton), souvent en vue dans ces pages.
Wine Spectator
Vin noté 91/100 (Vin exceptionnel)
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Spectator)
A propos du vin :
Voici un rouge délicat, tout en finesse, évoquant des arômes floraux, de fraise, de cerise, d'épices, de minéraux et saveurs. Fermement structuré et équilibré, il est long avec des échos de fruits rouges et d'épices.
Wine Enthusiast
Vin noté (guide 2020) 91/100
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
A propos du vin :
Le nez de ce vin est fermé mais présente de subtiles notes de cerise rouge et d'oxyde de fer. La bouche se présente avec une maturité ronde, généreuse mais fraîche. C'est juteux et audacieux, avec un corps somptueux mais défini de cerise rouge foncé.
Avis client
Note des clients
4.5/5
sur 2 avis
Note et avis de Mme CHRISTINE D. Publié le 04/05/2023
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Note et avis de M. FREDERIC P. Publié le 19/09/2021
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