Notes : Bettane & Desseauve 14/20
La Sereine brille par sa densité aromatique, sur des notes de miel et de fruits mûrs. La prise en bouche est marquée par une très belle matière apportant beaucoup de gras, et enrobant ainsi l’acidité aromatique... Une belle cuvée !
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Oeil
Robe brillante, assez pâle, avec quelques reflets verts
Nez
des notes de miel et de fruits mûrs marquées par la poire sont très présentes
Bouche
marquée par une très belle matière apportant beaucoup de gras à ce vin, enrobant ainsi l’acidité aromatique
Servir
10 à 11°C
Ouvrir
1/2h avant le service
Boire à partir de
2011
Boire avant
2016
Accords mets/vins
A déguster en apéritif ou sur des terrines de poisson ou de volaille, sur des poissons grillés, des sushis. A apprécier également sur les fromages de chèvres, le Beaufort, le Comté, l’Emmental...<br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Le principal producteur de Chablis restitue toujours une interprétation fidèle de l’appellation, grâce au travail précis et soigné de l’œnologue Vincent Bartement. Comme toujours, les vins sont présentés avec un millésime de décalage, cette année 2016, un millésime compliqué mais où le mont-de-milieu s’en sort très bien. D’autres terroirs habituellement réussis par la cave goûtent un peu moins bien, attendons les 2017 !
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Cave coopérative fondée en 1923 regroupant près de 300 vignerons et représentant un quart du vignoble de Chablis, La Chablisienne a fêté ses quatre-vingt-dix ans en 2013. Une structure moderne et performante qui contribue largement à la notoriété de l'appellation. Le grand cru Grenouilles est une de ses têtes d'affiche.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
Le plus important producteur de Chablis fait partie des meilleures coopératives de France, aussi adroit au niveau commercial qu’en matière d’œnologie. Parmi les nombreuses cuvées produites, il faut savoir faire le tri, mais tous les vins profitent aujourd’hui d’une parfaite maîtrise technique dans les pressurages et les élevages sur lies. Les grandes spécialités sont le chablis Vieilles Vignes, d’une grande régularité, et les premiers crus en bouteilles lourdes, qui rivalisent avec les meilleures productions de caves particulières, sans oublier le célèbre grand cru Château Grenouilles, à ne pas boire trop jeune ! Les entrées de gamme ont bien progressé et ont perdu les notes de réduction qui les caractérisaient. La Chablisienne est en belle forme !
Note des clients
4/5
sur 2 avis
Note et avis de M. GUILLAUME T. Publié le 04/02/2016
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Note et avis de M. PHILIPPE C. Publié le 11/05/2013
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