Le pur Chablis de référence, une valeur sûre !
16/20 Gault Millau (Remarquable)Ce Chablis, fruit du très beau millésime 2005, est le grand classique de la Maison Laroche. Vif et frais, il se distingue par son élégance et son intensité aromatique. Bien équilibré, avec finesse et une belle souplesse, il s’appréciera à l’apéritif, ou sur des hors d’œuvres. A noter que l’amateur "blasé" des bouteilles bouchonnées sera heureux de voir que cette bouteille est munie d’une capsule à vis, pour une conservation optimale et garantie. Une valeur sûre sur laquelle on peut toujours compter, indispensable en cave !
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Oeil
Limpide à reflets d'or.
Nez
Net et subtil de pommes vertes et de sous bois.
Bouche
Nerveuse, vive et ferme avec des notes minérales pour un final typé.
Servir
en carafe à 11°
Ouvrir
1/2 avant
Boire à partir de
2007
Apogée
2007
Boire avant
2010
Accords mets/vins
A l'apéritif, des fruits de mer (huîtres), un pavé de saumon grillé ou à l'oseille, des accras de morue, une brandade de morue, une salade de crabe, un loup grillé, une blanquette de veau ou un fromage de chèvre.<br/>
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Négociant et producteur, Michel Laroche est l'une des figures du Chablisien. Fort d'un vignoble passé de 6 ha à la fin des années 1960 à 100 ha aujourd'hui, le domaine - fondé en 1850 - a son siège à l'Obédiencerie, un ancien monastère bâti au-dessus d'un caveau du IXes. ayant abrité les reliques de saint Martin. Une signature incontournable des vins de Chablis, entrée en 2009 dans le giron du groupe Advini. Michel Laroche se consacre désormais à sa nouvelle propriété créée à partir de vignes familiales, le Dom. d'Henri.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2021) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
La maison de négoce ainsi que le domaine Laroche et son patrimoine exceptionnel de vignes appartiennent depuis 2009 au groupe Advini. Grâce à une équipe technique compétente, menée par l'œnologue Grégory Viennois, le style s'est épuré, avec des élevages plus subtils pour des vins qui progressent en pureté d'expression, moins gras et opulents que par le passé. Des raisins justement mûrs sont ici vinifiés en barrique, sans jamais serrer ni maquiller les vins. L'expression des terroirs est très lisible, le style précoce ne se fait pas pour autant.
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