Domaine Guillot-Broux - Mâcon-Chardonnay Les Combettes 2019
Bourgogne
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
90/100
Robert Parker
-
15,5/20
RVF
"Les Combettes" quoique joignant "Les Geniévrières", produisent des vins totalement différents. C'est un vin très minéral avec des dominantes grillées. Souvent plus riche en concentration que les Geniévrières, ce terroir demande un peu de temps pour s'exprimer. Son orientation plus au sud, lui permet d'obtenir de plus grandes maturités.
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine Guillot-Broux
Cuvée
Les Combettes
Millésime
2019
Appellation
Mâcon-Chardonnay
Région
Bourgogne
Couleur
Vin blanc
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
Sols argilo-calcaires, le sous-sol est constitué d'argile bleue très compacte, parcelle jouxtant "Les Geniévrières"
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Pressurage direct, fermentation alcoolique et malolactique en fûts
Élevage
11 mois en fûts de chêne
Degré d'alcool
13%
Vin bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe couleur jaune or aux reflets argent
Nez
Expressif sur des notes de fleurs blanches et de fruits du verger (pomme, poire, abricot, pêche), ainsi que sur la pâte de coing, assez caractéristique de l’appellation
Bouche
L'attaque est franche, suivie d’une trame acidulée. On dit ici que le vin « chardonne ». Complexité aromatique, fraîcheur, une note d’agrume, un peu de gras.
Servir
À 10-12°C
Boire à partir de
2023
Boire avant
2030+
Accords mets/vins
À déguster avec une quiche aux asperges, des aubergines ou courgettes farcies au brocciu, une truite soufflée hussarde, une tête de veau sauce verte
Domaine Guillot-Broux
Plus d'information sur Domaine Guillot-Broux
Mâcon
L'appellation d'origine contrôlée Mâcon est l'un des fleurons de la Bourgogne du Sud, au coeur des vignobles du Mâconnais, dans le département de la Saône-et-Loire. Cette appellation, qui se distingue de Mâcon, produit des vins sur un ensemble de 26 communes, couvrant une superficie d'environ 3.000 hectares. Ainsi, peuvent revendiquer l'AOC Mâcon les communes de Azé, Bray, Burgy, Bussières, Chaintré, Chardonnay, Charnay-lès-Mâcon,Cruzille, Davayé, Fuissé, Igé, Loché, Lugny, Mancey, Milly Lamartine, Montbellet, Péronne, Pierreclos, Prissé, La Roche-Vineuse, Saint-Gengoux-le-National, Solutré-Pouilly, Uchizy, Vergisson, Verzé et Vinzelles.
Les monts du Mâconnais façonnent le terroir dominé par des terrains silicieux, argileux et sableux, particulièrement favorables à l'épanouissement du cépage du cru : le Chardonnay.
Les vins Mâcon sont exclusivement des vins blancs réputés pour la richesse de leur palette aromatique, héritée de l'expression magnifique du Chardonnay. Les Mâcon sont des vins très faciles qui s'apprécient en toutes circonstances. Ils n'en demeurent pas moins des produits de qualité qui ne déparent pas au sein des crus proposés par des maisons telles que la Maison Verget, le Domaine Louis Jadot ou le Domaine La Soufrandière-Bret Brothers.
Plus d'information sur les vins Mâcon
Avis des experts
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté 90/100 (Millésime 2018) Vin formidable
Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du domaine :
Il m'a fallu du temps, je l'avoue, pour comprendre les vins du Domaine Guillot-Broux. Ce sont des blancs serrés, concentrés, encadrés par un extrait sec crayeux, issus de faibles rendements et d'un pressurage intelligent, qui prennent leur temps pour évoluer en cave. On est loin du stéréotype du Mâconnais du Nord, mielleux, facile, généreux, mais quand on visite les vignes, on comprend. Des terrains rocheux, pentus et enclavés à la lisière de la forêt, certains récemment récupérés de ses empiètements, sont plantés de vieilles vignes de Chardonnay, Gamay et Pinot Noir, et ils n'ont jamais vu l'agriculture chimique. Bien sûr, ouvrir de vieilles bouteilles permet aussi de donner du sens à ces vins : complexes, minéraux et sapides, force est de constater que 20 ans est le minimum plutôt que le maximum à cette adresse. Mais les récompenses de la patience, comme si souvent, sont considérables ; et quand on apprend à les connaître, il est difficile d'affirmer qu'ils comptent parmi les plus beaux exemples de la région. Comme je l'ai déjà écrit, les raisins d'Emmanuel Guillot sont récoltés à la main, les blancs étant directement pressés en fût et les rouges fermentés dans de petites cuves, souvent avec plus qu'une petite inclusion de grappe entière. Avec le millésime 2019, profitant de la dislocation du marché occasionnée par la pandémie de COVID-19, Guillot a choisi de prolonger l'élevage : ainsi la plupart de ses blancs, ayant passé un an en barrique, ont vu six mois supplémentaires en cuve. Qu'il s'agisse ou non de la qualité inhérente du millésime, ou du fait que ces six mois supplémentaires semblent vraiment aider ces vins structurés à s'étoffer et à se détendre, les 2019 sont les vins jeunes les plus impressionnants que j'ai dégustés à ce jour à cette adresse,
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté 15,5/20 (Millésime 2018) Bon vin
Domaine noté (guide 2022) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Le domaine Guillot-Broux, certifié bio, est l‘un des plus réguliers de la région mâconnaise. Les vieilles vignes, parfaitement tenues, donnent aux vins un style résolument classique. Le domaine s’appuie sur des raisins bien mûrs et évite tout élevage boisé sophistiqué. Patrice et Emmanuel perpétuent ainsi l’œuvre de leur père, et en conservent l'esprit. Nous sommes très satisfaits par leurs blancs, toujours très maîtrisés et cristallins. Les rouges 2019 ont eu cette année moins de réussite, hormis le gamay Beaumont.
Avis client
Note des clients
4/5
sur 1 avis
Note et avis de M.EDOUARD D. Publié le 14/05/2023
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