Christophe Buisson - Saint-Romain Sous le Château 2009
Bourgogne
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Note du Guide Hachette des Vins : 2**(Vin remarquable) + Coup de Coeur
« Drapé dans une seyante robe rubis sombre, ce 2009 dévoile des parfums floraux et fruités frais et explosifs, "comme un joli noeud complète le cadeau", précise un dégustateur inspiré. Et à l'ouverture du paquet: du fruit, encore du fruit, rouge et mûr, de la fraîcheur et des tanins fins et soyeux. Bref, un saint-romain remarquablement équilibré, bien dans son appellation et dans son millésime. Il sera parfait dans trois à cinq ans sur une côte de veau juste grillée et quelques légumes croquants. » (Le Guide Hachette des Vins 2013)
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine Christophe Buisson
Cuvée
Sous le Château
Millésime
2009
Appellation
Saint-Romain
Région
Bourgogne
Couleur
Vin rouge
Cépages
100% Pinot Noir
Terroirs
argilo-calcaire
Viticulture
raisonnée, en reconversion bio depuis 2009
Vendanges
manuelles
Vinification
avec beaucoup de précision, d'hygiène et en limitant les interventions
Élevage
16 à 18 mois principalement en fûts dont 20 à 25 % de fûts neufs
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
robe rubis sombre
Nez
sur des parfums floraux et fruités frais et intenses
Bouche
sur le fruit rouge et mûr, de la fraîcheur et des tanins fins et soyeux
Servir
à 12-15°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2012
Boire avant
2017
Accords mets/vins
A déguster sur des volailles rôties, un navarin d'agneau, des fromages...<br/>
Domaine Christophe Buisson
Plus d'information sur Domaine Christophe Buisson
Saint-Romain
L'appellation d'origine contrôlée Saint-Romain est une appellation village de la Côte de Beaune en Côte d'Or instituée en 1947 et se limitant strictement à la commune de Saint-Romain. Les vins de Saint-Romain peuvent faire figurer leur climat d'origine : Pouillange, La Perrière, Sous le Château, Sous la Velle, Sous Roches, Le Jarron… Les vins provenant de l'aire de production de cette appellation peuvent également prétendre à l'appellation Côte de Beaune, mais pour les rouges uniquement.
Le vignoble de Saint-Romain prend position sur la pente mettant à profit son adoucissement et d'excellents sols. Dans cet ensemble marneux et calcaire, des bans argileux conviennent parfaitement au Chardonnay. Les vignes sont exposées sud/sud-est et nord/nord-est, entre 280 mètres et 400 mètres d'altitude environ.
Les vins rouges Saint-Romain présentent une robe rubis de bonne intensité et de cerise noire. Après 4 à 5 ans, leurs arômes évoluent vers les fruits mûrs, les épices et le fumé avec des tanins fins et élégants. Ils peuvent se boire dès leur plus jeune âge avec un potentiel de garde d'une dizaine d'années. Le vin blanc Saint-Romain apparaît sous une robe or pâle à reflets verts. Il offre en bouche une bonne minéralité que le temps arrondit en révélant un bon moelleux, à l'instar des vins proposés par le Domaine Henri et Gilles Buisson.
Plus d'information sur les vins Saint-Romain
Avis des experts
Avis client
Note des clients
3.9/5
sur 18 avis
Note et avis de M.ELIE M. Publié le 02/07/2014
Je ne sais pas trop quoi dire sur ce vin, je l'ai trouvé... pas mal ! Peut être fallait-il l'attendre plus, sans doute même. Le problème avec la Bourgogne c'est qu'il faut mettre une très belle somme pour avoir un très bon vin et le choisir très soigneusement (sinon gare aux désillusions!). Cette région n'est vraiment pas facile. Edit: redégusté en juillet 2014 j'ai trouvé ce Saint Romain très bon. Il s'est ouvert et "pinote" agréablement. Très bien donc.
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Note et avis de M.CYRILLE B. Publié le 14/03/2013
Vin très fin et soyeux, un vrai plaisir.
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Note et avis de M.SEBASTIEN E. Publié le 05/03/2013
Robe couleur cerise noir. Bouquet de fruits rouges avec une finale longue mais attention, tanins bien fondus. A ne pas attendre après 2014
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Note et avis de M.MAX H. Publié le 18/11/2018
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Note et avis de M.STEPHANE J. Publié le 01/10/2018
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Note et avis de M.LAURENT R. Publié le 24/06/2018
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Note et avis de M.CLAUDE T. Publié le 27/10/2016
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Note et avis de M.FRANCK ET ISABELLE F. Publié le 23/03/2016
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Note et avis de M.DAMIEN P. Publié le 29/08/2015
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Note et avis de M.FABIEN D. Publié le 11/08/2015
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