Christophe Buisson - Saint-Romain Sous le Château 2009

Name: Christophe Buisson - Saint-Romain Sous le Château 2009
Brand: Domaine Christophe Buisson
Rating: 3.9 (18 reviews)

Saint-Romain | Vin rouge

Bourgogne

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

3.9/5 (18 clients)

Note du Guide Hachette des Vins : 2**(Vin remarquable) + Coup de Coeur
« Drapé dans une seyante robe rubis sombre, ce 2009 dévoile des parfums floraux et fruités frais et explosifs, "comme un joli noeud complète le cadeau", précise un dégustateur inspiré. Et à l'ouverture du paquet: du fruit, encore du fruit, rouge et mûr, de la fraîcheur et des tanins fins et soyeux. Bref, un saint-romain remarquablement équilibré, bien dans son appellation et dans son millésime. Il sera parfait dans trois à cinq ans sur une côte de veau juste grillée et quelques légumes croquants. » (Le Guide Hachette des Vins 2013)

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Christophe Buisson

Cuvée

Sous le Château

Millésime

2009

Appellation

Saint-Romain

Région

Bourgogne

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Pinot Noir

Terroirs

argilo-calcaire

Vendanges

manuelles

Elevage

16 à 18 mois principalement en fûts dont 20 à 25 % de fûts neufs

Viticulture

raisonnée, en reconversion bio depuis 2009

Vinification

avec beaucoup de précision, d'hygiène et en limitant les interventions

Degré d'alcool

13%

Dégustation & accords

Oeil

robe rubis sombre

Nez

sur des parfums floraux et fruités frais et intenses

Bouche

sur le fruit rouge et mûr, de la fraîcheur et des tanins fins et soyeux

Boire à partir de

2012

Boire avant

2017

Ouvrir

1 heure avant

Servir

à 12-15°C

Accords mets/vins

A déguster sur des volailles rôties, un navarin d'agneau, des fromages...<br/>

Domaine Christophe Buisson

Plus d'information sur Domaine Christophe Buisson

Saint-Romain

L'appellation d'origine contrôlée Saint-Romain est une appellation village de la Côte de Beaune en Côte d'Or instituée en 1947 et se limitant strictement à la commune de Saint-Romain. Les vins de Saint-Romain peuvent faire figurer leur climat d'origine : Pouillange, La Perrière, Sous le Château, Sous la Velle, Sous Roches, Le Jarron… Les vins provenant de l'aire de production de cette appellation peuvent également prétendre à l'appellation Côte de Beaune, mais pour les rouges uniquement.

Le vignoble de Saint-Romain prend position sur la pente mettant à profit son adoucissement et d'excellents sols. Dans cet ensemble marneux et calcaire, des bans argileux conviennent parfaitement au Chardonnay. Les vignes sont exposées sud/sud-est et nord/nord-est, entre 280 mètres et 400 mètres d'altitude environ.

Les vins rouges Saint-Romain présentent une robe rubis de bonne intensité et de cerise noire. Après 4 à 5 ans, leurs arômes évoluent vers les fruits mûrs, les épices et le fumé avec des tanins fins et élégants. Ils peuvent se boire dès leur plus jeune âge avec un potentiel de garde d'une dizaine d'années. Le vin blanc Saint-Romain apparaît sous une robe or pâle à reflets verts. Il offre en bouche une bonne minéralité que le temps arrondit en révélant un bon moelleux, à l'instar des vins proposés par le Domaine Henri et Gilles Buisson.
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Avis des experts

Avis client

Note des clients

3.9/5

sur 18 avis

Note et avis de M.ELIE M. Publié le 02/07/2014

Je ne sais pas trop quoi dire sur ce vin, je l'ai trouvé... pas mal ! Peut être fallait-il l'attendre plus, sans doute même. Le problème avec la Bourgogne c'est qu'il faut mettre une très belle somme pour avoir un très bon vin et le choisir très soigneusement (sinon gare aux désillusions!). Cette région n'est vraiment pas facile. Edit: redégusté en juillet 2014 j'ai trouvé ce Saint Romain très bon. Il s'est ouvert et "pinote" agréablement. Très bien donc.