Christophe Buisson - Saint-Romain Sous le Château 2010

Bourgogne

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

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3/5 (1 clients)

Nouveau millésime, le 2009 était noté : Guide Hachette 2**(Vin remarquable) + Coup de Coeur, Gault Millau 15/20
Saint-Romain 'Sous le Château' rouge 2010 s'ouvre sur des arômes de fruits rouges bien mûrs avec de jolis tanins fin et soyeux. Bien équilibré avec des notes de pivoines et une belle tension. Bien dans son appellation, ce rouge sera parfait dans trois ans sur une viande rouge grillée.

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Christophe Buisson

Cuvée

Sous le Château

Millésime

2010

Appellation

Saint-Romain

Région

Bourgogne

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Pinot Noir

Terroirs

argilo-calcaire

Vendanges

manuelles

Elevage

16 à 18 mois principalement en fûts dont 20 à 25 % de fûts neufs

Viticulture

raisonnée, en reconversion bio depuis 2009

Vinification

avec beaucoup de précision, d'hygiène et en limitant les interventions

Degré d'alcool

13%

Dégustation & accords

Oeil

robe rubis sombre

Nez

sur des parfums floraux et fruités frais et intenses

Bouche

sur le fruit rouge et mûr, de la fraîcheur et des tanins fins et soyeux

Boire à partir de

2012

Boire avant

2017

Ouvrir

1 heure avant

Servir

à 12-15°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

A d&eacute;guster sur des volailles r&ocirc;ties, un navarin d'agneau, des fromages...<br/>

Domaine Christophe Buisson

Plus d'information sur Domaine Christophe Buisson

Saint-Romain

L'appellation d'origine contrôlée Saint-Romain est une appellation village de la Côte de Beaune en Côte d'Or instituée en 1947 et se limitant strictement à la commune de Saint-Romain. Les vins de Saint-Romain peuvent faire figurer leur climat d'origine : Pouillange, La Perrière, Sous le Château, Sous la Velle, Sous Roches, Le Jarron… Les vins provenant de l'aire de production de cette appellation peuvent également prétendre à l'appellation Côte de Beaune, mais pour les rouges uniquement.

Le vignoble de Saint-Romain prend position sur la pente mettant à profit son adoucissement et d'excellents sols. Dans cet ensemble marneux et calcaire, des bans argileux conviennent parfaitement au Chardonnay. Les vignes sont exposées sud/sud-est et nord/nord-est, entre 280 mètres et 400 mètres d'altitude environ.

Les vins rouges Saint-Romain présentent une robe rubis de bonne intensité et de cerise noire. Après 4 à 5 ans, leurs arômes évoluent vers les fruits mûrs, les épices et le fumé avec des tanins fins et élégants. Ils peuvent se boire dès leur plus jeune âge avec un potentiel de garde d'une dizaine d'années. Le vin blanc Saint-Romain apparaît sous une robe or pâle à reflets verts. Il offre en bouche une bonne minéralité que le temps arrondit en révélant un bon moelleux, à l'instar des vins proposés par le Domaine Henri et Gilles Buisson.
Plus d'information sur les vins Saint-Romain

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3/5

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Note et avis de M.SAKE W. Publié le 08/12/2013

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