Bourgogne
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

4.2/5 par 8 clients
Nouveau millésime, le 2014 était noté : RVF 15/20
Dans le verre, ce Saint-Véran aux reflets dorés montre toute son intensité et sa richesse. Arômes d'ananas et d'abricots s'entremêlent et la gourmandise est alors au rendez-vous. L'attaque en bouche est volumineuse et le Chardonnay qui pousse sur la parcelle "Les Chailloux" s'exprime dans une large palette de parfums : fruits mûrs, minéralité, tout y est !

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Domaine :
Domaine des Poncetys
Nom du vin :
Les Chailloux
Millésime :
2015
Appellation :
Saint-Véran
Région :
Bourgogne
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
100% Chardonnay
Terroirs :
Sols à cailloutis argilo-calcaires
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Biologique certifiée
Vinification :
Pressurage pneumatique lent à basse pression. Débourbage statique naturel de 72 heures à très basse température. Fermentation alcoolique pendant 6 mois en cuve inox et fûts de chêne, sans ajout de levure. Fermentation malolactique spontanée.
Degré d'alcool :
14,5 %
Vin Bio :
Oui
Oeil :
Robe jaune intense à reflets dorés.
Nez :
Arômes de fruits mûrs (ananas, abricot) avec des notes finement vanillées
Bouche :
Longue finale minérale sur des arômes de pierre à fusil.
Boire à partir de :
2017
Boire avant :
2021
Servir :
à 10-12°C
Accords mets/vins : Se mariera très bien avec des quenelles de brochet sauce Nantua, de l'Epoisse, un wok de gambas...
Plus d'informations sur le Domaine des Poncetys et ses vins en cliquant ici.
Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vin noté (guide 2017) : 15/20 (Millésime 2014) (Bon vin)

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

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Domaine noté (guide 2019) : 2**Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine : Cette exploitation au cœur des meilleurs terroirs de Davayé est la propriété du lycée viticole de Mâcon Davayé, courageusement conduite depuis quelques années en agriculture biologique, avec pas moins de 16 hectares, essentiellement sur l'appellation Saint-Véran. Le parti pris de vinification est ici très impactant sur le style des vins, avec des jus très dépouillés qui vont connaître une fermentation prolongée, à basse température. En résulte un profil moderne et séducteur. À noter une production rare et plus originale de rouges que nous n'avons pas pu goûter et pour l'anecdote des fromages de chèvre très estimables !

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Domaine noté (guide 2019) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du domaine : Le lycée viticole de Mâcon-Davayé forme les vignerons de Bourgogne et d'ailleurs depuis de nombreuses générations. Le domaine attenant (16 ha) est cultivé en bio, et Frédéric Servais, le maître de chai, entend produire les vins les plus « naturels » possibles.

Note des clients

4.2/5
sur 8 avis
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Note sans avis de M. JACQUES H. Publié le 26/08/2019
Note sans avis de M. EMMANUEL D. Publié le 01/06/2019
Note sans avis de M. PIERRE ERIC M. Publié le 24/05/2019
Note sans avis de M. LAURENT T. Publié le 02/07/2018
Note sans avis de M. GABRIEL G. Publié le 19/11/2017
Note sans avis de M. EMMANUEL G. Publié le 02/08/2017
Note sans avis de M. SEBASTIEN G. Publié le 05/06/2017
Note sans avis de M. JEAN PHILIPPE S. Publié le 07/03/2017
L'appellation d'origine contrôlée Saint-Véran est une appellation communale du Macônnais reconnue en 1971, et située dans le département de la Saône-et-Loire. L'aire d'appellation du vin Saint-véran s'étend sur les communes de Chânes, Chasselas, Davayé, Leynes, Prissé, Saint-Vérand et Solutré-Pouilly. Comme souvent en Bourgogne, l'appellation Saint-Véran peuvent être ...
Plus d'informations sur les vins de Saint-Véran

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