20852 avis clients

Domaine des Poncetys - Les Chailloux 2015

Name: Domaine des Poncetys - Les Chailloux 2015
Brand: Domaine des Poncetys
Rating: 4.1 (11 reviews)

Saint-Véran|Vin blanc|Bio

4.1/5 (11 clients)

15/20

RVF

(Notes millésime 2014)

Dans le verre, ce Saint-Véran aux reflets dorés montre toute son intensité et sa richesse. Arômes d'ananas et d'abricots s'entremêlent et la gourmandise est alors au rendez-vous. L'attaque en bouche est volumineuse et le Chardonnay qui pousse sur la parcelle "Les Chailloux" s'exprime dans une large palette de parfums : fruits mûrs, minéralité, tout y est !

Achetez vos vins Poncetys au meilleur prix en vente privée !

Site noté

20852 avis

-20€

dès 99 € sur votre 1ère commande

Domaine

Domaine des Poncetys

Cuvée

Les Chailloux

Millésime

2015

Appellation

Saint-Véran

Région

Bourgogne

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

sols à cailloutis argilo-calcaires

Viticulture

biologique certifiée

Vendanges

manuelles

Vinification

pressurage pneumatique lent à basse pression. Débourbage statique naturel de 72 heures à très basse température. Fermentation alcoolique pendant 6 mois en cuve inox et fûts de chêne, sans ajout de levure. Fermentation malolactique spontanée.

Degré d'alcool

14,5%

Bio

Oui

Oeil

robe jaune intense à reflets dorés.

Nez

arômes de fruits mûrs (ananas, abricot) avec des notes finement vanillées

Bouche

longue finale minérale sur des arômes de pierre à fusil.

Servir

à 10-12°C

Boire à partir de

2017

Boire avant

2021

Accords mets/vins

se mariera très bien avec des quenelles de brochet sauce Nantua, de l'Epoisse, un wok de gambas...

Plus d'information sur Domaine des Poncetys

Plus d'information sur Saint-Véran

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2019) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Cette exploitation au cœur des meilleurs terroirs de Davayé est la propriété du lycée viticole de Mâcon Davayé, courageusement conduite depuis quelques années en agriculture biologique, avec pas moins de 16 hectares, essentiellement sur l'appellation Saint-Véran. Le parti pris de vinification est ici très impactant sur le style des vins, avec des jus très dépouillés qui vont connaître une fermentation prolongée, à basse température. En résulte un profil moderne et séducteur. À noter une production rare et plus originale de rouges que nous n'avons pas pu goûter et pour l'anecdote des fromages de chèvre très estimables !

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Le lycée viticole de Mâcon-Davayé forme les vignerons de Bourgogne et d'ailleurs depuis de nombreuses générations. Le domaine attenant (16 ha) est cultivé en bio, et Frédéric Servais, le maître de chai, entend produire les vins les plus « naturels » possibles.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2017) 15/20 (Millésime 2014) (Bon vin)

Note des clients

4.1/5

sur 11 avis