Domaine des Poncetys - Les Chailloux 2018
Bourgogne
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Médaille d'Or
Concours Paris
Dans le verre, ce Saint-Véran à la belle robe jaune intense séduit par son nez élégant et aérien enrobé de notes de fleurs blanches et un soupçon de fumé. Les arômes de fruits jaunes et de grillé s'entremêlent et offrent tout le caractère de ce grand blanc délicat. L'attaque est volumineuse, les fruits jaunes s'expriment avec justesse.
Caractéristiques
Dégustation & accords
Accords mets/vins
Se mariera très bien avec des quenelles de brochet sauce Nantua, de l'Epoisses, un wok de gambas ...
Domaine des Poncetys
Saint-Véran
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2019) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Cette exploitation au cœur des meilleurs terroirs de Davayé est la propriété du lycée viticole de Mâcon Davayé, courageusement conduite depuis quelques années en agriculture biologique, avec pas moins de 16 hectares, essentiellement sur l'appellation Saint-Véran. Le parti pris de vinification est ici très impactant sur le style des vins, avec des jus très dépouillés qui vont connaître une fermentation prolongée, à basse température. En résulte un profil moderne et séducteur. À noter une production rare et plus originale de rouges que nous n'avons pas pu goûter et pour l'anecdote des fromages de chèvre très estimables !
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Le lycée viticole de Mâcon-Davayé forme les vignerons de Bourgogne et d'ailleurs depuis de nombreuses générations. Le domaine attenant (16 ha) est cultivé en bio, et Frédéric Servais, le maître de chai, entend produire les vins les plus « naturels » possibles.
Concours Général Agricole de Paris
Vin noté Médaille d'Or (Millésime 2017) (Concours Général Agricole Paris)
Avis client
Note des clients
4/5
sur 5 avis
Note et avis de M. EDOUARD D. Publié le 14/05/2023
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Note et avis de M. PHILIPPE B. Publié le 22/03/2023
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Note et avis de M. FRANCOIS D. Publié le 05/03/2023
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Note et avis de M. PHILIPPE J. Publié le 27/08/2021
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Note et avis de M. GEOFFROY M. Publié le 24/08/2021
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