Bourgogne
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

4.2/5 par 6 clients
Note : RVF (Spécial Millésime 2015) 14,5-15,5/20
Plantées en 1938, les vieilles vignes de Chardonnay du Clos du Château bénéficie de l'un des meilleurs terroirs du domaine des Pontecys. Cette parcelle orientée Sud donne un vin très expressif, d'une densité particulière. L'attaque en bouche est riche et complexe. Les notes briochées et vanillées se mêlent aux arômes fruités et floraux. Un Saint-Véran dense et mûr !

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Domaine :
Domaine des Poncetys
Nom du vin :
Le Clos du Château
Millésime :
2015
Appellation :
Saint-Véran
Région :
Bourgogne
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
100% Chardonnay
Terroirs :
Sols argilo-calcaires
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Biologique certifiée
Vinification :
Pressurage pneumatique lent à très basse pression. Débourbage statique naturel à très basse température. Fermentation alcoolique pendant 8 mois sans ajout de levure en fûts de chêne (2/3) et en cuve inox (1/3). Fermentation malolactique spontanée.
Degré d'alcool :
13,5 %
Vin Bio :
Oui
Oeil :
Robe jaune éclatant à reflets dorés
Nez :
Notes intenses de brioche, de vanille et de fruits jaunes avec des nuances d'acacia et de tilleul
Bouche :
Riche et complexe. Arômes fondus d'amandes grillées, de fruits mûrs (pêche, poire) et de fines notes minérales.
Boire à partir de :
2017
Boire avant :
2024
Servir :
à 10-12°C
Accords mets/vins : Accompagnera très bien un gigot de 7 heures, un poulet de Bresse au vin jaune, un tajine de pigeon...
Plus d'informations sur le Domaine des Poncetys et ses vins en cliquant ici.
RVF - La Revue du Vin de France

RVF - La Revue du Vin de France

Vin noté (guide 2016) : 14,5-15,5/20

A propos du vin : La suprématie des vieilles vignes (80ans) est démontrée. Un vin d'école (Lycée viticole de Davayé)

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté (guide 2019) : 2**Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine : Cette exploitation au cœur des meilleurs terroirs de Davayé est la propriété du lycée viticole de Mâcon Davayé, courageusement conduite depuis quelques années en agriculture biologique, avec pas moins de 16 hectares, essentiellement sur l'appellation Saint-Véran. Le parti pris de vinification est ici très impactant sur le style des vins, avec des jus très dépouillés qui vont connaître une fermentation prolongée, à basse température. En résulte un profil moderne et séducteur. À noter une production rare et plus originale de rouges que nous n'avons pas pu goûter et pour l'anecdote des fromages de chèvre très estimables !

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Domaine noté (guide 2019) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du domaine : Le lycée viticole de Mâcon-Davayé forme les vignerons de Bourgogne et d'ailleurs depuis de nombreuses générations. Le domaine attenant (16 ha) est cultivé en bio, et Frédéric Servais, le maître de chai, entend produire les vins les plus « naturels » possibles.

Note des clients

4.2/5
sur 6 avis
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Note sans avis de M. JACQUES H. Publié le 26/08/2019
Note sans avis de M. SEBASTIEN M. Publié le 18/03/2019
Note sans avis de M. LAURENT T. Publié le 02/07/2018
Note sans avis de Mme CATHERINE L. Publié le 08/01/2018
Note sans avis de M. CHRISTOPHE D. Publié le 05/08/2017
Note sans avis de M. TIMOTHEE I. Publié le 13/04/2017
L'appellation d'origine contrôlée Saint-Véran est une appellation communale du Macônnais reconnue en 1971, et située dans le département de la Saône-et-Loire. L'aire d'appellation du vin Saint-véran s'étend sur les communes de Chânes, Chasselas, Davayé, Leynes, Prissé, Saint-Vérand et Solutré-Pouilly. Comme souvent en Bourgogne, l'appellation Saint-Véran peuvent être ...
Plus d'informations sur les vins de Saint-Véran

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