Domaine des Poncetys - Saint-Véran Les Climats 2024
90/100
James Suckling
« Nouveau millésime pour ce Saint-Véran bio complexe et toujours d'une grande gourmandise ! »
Intense, le nez de ce Saint-Véran offre des effluves de fruits à noyaux, des notes de poire Williams, de pêche et de zeste de citron. La bouche présente une attaque d'une belle fraîcheur, avec la gourmandise du fruit sur des arômes de poire, de coing, de brugnon, pour une finale vive et minérale avec des notes beurrées. La cuvée parfaite à ouvrir en toute convivialité !
Achetez vos vins Poncetys au meilleur prix en vente privée !
dès 99 € sur votre 1ère commande
Oeil
Robe jaune paille limpide aux reflets argentés
Nez
Intense, effluves de fruits à noyaux, notes de poire Williams, pêche, zeste de citron
Bouche
Attaque d'une belle fraîcheur, gourmandise du fruit, arômes de poire, coing, brugnon, finale vive et minérale avec des notes beurrées
Servir
À 10-12°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire à partir de
2025
Boire avant
2029
Accords mets/vins
À déguster sur des gambas grillées, une dorade à la citronnelle, un Mont d'Or au four...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2019) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Cette exploitation au cœur des meilleurs terroirs de Davayé est la propriété du lycée viticole de Mâcon Davayé, courageusement conduite depuis quelques années en agriculture biologique, avec pas moins de 16 hectares, essentiellement sur l'appellation Saint-Véran. Le parti pris de vinification est ici très impactant sur le style des vins, avec des jus très dépouillés qui vont connaître une fermentation prolongée, à basse température. En résulte un profil moderne et séducteur. À noter une production rare et plus originale de rouges que nous n'avons pas pu goûter et pour l'anecdote des fromages de chèvre très estimables !
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Le lycée viticole de Mâcon-Davayé forme les vignerons de Bourgogne et d'ailleurs depuis de nombreuses générations. Le domaine attenant (16 ha) est cultivé en bio, et Frédéric Servais, le maître de chai, entend produire les vins les plus « naturels » possibles.
James Suckling
Vin noté (guide 2024) 90/100 (Millésime 2023)
A propos du vin :
À la fois frais et minéral, mais avec une bouche bien équilibrée et charpentée, ce vin est une bonne introduction aux vins plus ambitieux désormais produits dans cette appellation longtemps sous-estimée. Une touche intéressante de tanins crayeux apporte une profondeur supplémentaire en finale. Issu de raisins issus de l'agriculture biologique. À boire ou à conserver.