Bourgogne
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

4.3/5 par 3 clients
Les Climats est le reflet d'un travail de compréhension des terroirs, dans le cadre de l'agriculture biologique. Ce 100% Chardonnay délivre des arômes concentrés de fruits mûrs et des notes minérales. Un vin d'une grande générosité !

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Domaine :
Domaine des Poncetys
Nom du vin :
Les Climats
Millésime :
2016
Appellation :
Saint-Véran
Région :
Bourgogne
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
100% Chardonnay
Vendanges :
à maturité optimale
Viticulture :
Biologique certifiée
Vinification :
Pressurage doux. Débourbage statique entre 48 et 72h à basse température. Fermentation en cuves inox et vieux foudres avec levures indigènes
Degré d'alcool :
13,5 %
Vin Bio :
Oui
Oeil :
Robe brillante aux reflets dorés
Nez :
Expressif sur des notes de fruits blancs (poire, pêche) avec une touche minérale
Bouche :
Attaque ample et gourmande. Riche et fraîche sur des saveurs de poire, de pêche, de coing. Finale tendue, fruitée et minérale
Boire à partir de :
2017
Boire avant :
2020
Servir :
à 10-12°C
Accords mets/vins : S'appréciera avec une andouillette à la moutarde, une côte de veau à la crème, des gambas grillées, une brandade de morue...
Plus d'informations sur le Domaine des Poncetys et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté (guide 2019) : 2**Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine : Cette exploitation au cœur des meilleurs terroirs de Davayé est la propriété du lycée viticole de Mâcon Davayé, courageusement conduite depuis quelques années en agriculture biologique, avec pas moins de 16 hectares, essentiellement sur l'appellation Saint-Véran. Le parti pris de vinification est ici très impactant sur le style des vins, avec des jus très dépouillés qui vont connaître une fermentation prolongée, à basse température. En résulte un profil moderne et séducteur. À noter une production rare et plus originale de rouges que nous n'avons pas pu goûter et pour l'anecdote des fromages de chèvre très estimables !

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Domaine noté (guide 2019) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du domaine : Le lycée viticole de Mâcon-Davayé forme les vignerons de Bourgogne et d'ailleurs depuis de nombreuses générations. Le domaine attenant (16 ha) est cultivé en bio, et Frédéric Servais, le maître de chai, entend produire les vins les plus « naturels » possibles.

Note des clients

4.3/5
sur 3 avis
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Note sans avis de M. DOMINIQUE D. Publié le 25/06/2018
Note sans avis de M. LUC V. Publié le 11/06/2018
Note sans avis de M. ROLAND A. Publié le 06/06/2018
L'appellation d'origine contrôlée Saint-Véran est une appellation communale du Macônnais reconnue en 1971, et située dans le département de la Saône-et-Loire. L'aire d'appellation du vin Saint-véran s'étend sur les communes de Chânes, Chasselas, Davayé, Leynes, Prissé, Saint-Vérand et Solutré-Pouilly. Comme souvent en Bourgogne, l'appellation Saint-Véran peuvent être ...
Plus d'informations sur les vins de Saint-Véran

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