Bourgogne
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

4.2/5 par 5 clients
Nouveau millésime, le 2016 était noté : Bettane & Desseauve 15,5/20, Guide Hachette Cité (Vin réussi)
Le Saint-Véran, Clos des Poncétys vêtu de sa robe jaune éclatant aux reflets dorés montre toute son intensité avec délicatesse. Des arômes d'ananas, de mangue s'entremêlent à des notes de poire et de pêches avec finesse et précision. L'équilibre en bouche joue sur les arômes détectés au nez et s'allonge en finale avec une persistance longue et saline. De la gourmandise tout en finesse !

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Domaine :
Domaine des Poncetys
Nom du vin :
Le Clos des Poncetys
Millésime :
2017
Appellation :
Saint-Véran
Région :
Bourgogne
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
100% Chardonnay
Terroirs :
Sols argilo-calcaires profonds
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Biologique certifiée
Vinification :
Pressurage lent. Débourbage statique naturel de 72 heures à basse température. Fermentation en cuves inox avec les levures indigènes pendant 11 mois.
Degré d'alcool :
13.5 %
Elevage :
En cuve inox
Vin Bio :
Oui
Oeil :
Robe jaune éclatant à reflets dorés
Nez :
Réservé au 1er nez, puis précis et fin sur les fruits exotiques sur des notes d'ananas, de mangue et complété de fines notes de poires, pêches blanches
Bouche :
Délicate et fine, sur des arômes de fruits bien mûrs (pêche blanches), finale longue et avec une pointe saline
Boire à partir de :
2018
Boire avant :
2022
Servir :
À 10-12°C
Accords mets/vins : S'appréciera avec des cardons à la moelle, une potée bourguignonne, un risotto aux fruits de mer...
Plus d'informations sur le Domaine des Poncetys et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

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Vin noté : 15,5/20 (Millésime 2016) (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2019) : 2**Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine : Cette exploitation au cœur des meilleurs terroirs de Davayé est la propriété du lycée viticole de Mâcon Davayé, courageusement conduite depuis quelques années en agriculture biologique, avec pas moins de 16 hectares, essentiellement sur l'appellation Saint-Véran. Le parti pris de vinification est ici très impactant sur le style des vins, avec des jus très dépouillés qui vont connaître une fermentation prolongée, à basse température. En résulte un profil moderne et séducteur. À noter une production rare et plus originale de rouges que nous n'avons pas pu goûter et pour l'anecdote des fromages de chèvre très estimables !

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Domaine noté (guide 2019) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du domaine : Le lycée viticole de Mâcon-Davayé forme les vignerons de Bourgogne et d'ailleurs depuis de nombreuses générations. Le domaine attenant (16 ha) est cultivé en bio, et Frédéric Servais, le maître de chai, entend produire les vins les plus « naturels » possibles.

Note des clients

4.2/5
sur 5 avis
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Note et avis de M. DAMIEN R. Publié le 06/05/2019
rapport prix - plaisir vraiment intéressant
Note sans avis de M. ROLAND A. Publié le 15/08/2019
Note sans avis de M. EMMANUEL D. Publié le 01/06/2019
Note sans avis de Mme JULIE M. Publié le 10/12/2018
Note sans avis de Mme BEATRICE F. Publié le 25/11/2018
L'appellation d'origine contrôlée Saint-Véran est une appellation communale du Macônnais reconnue en 1971, et située dans le département de la Saône-et-Loire. L'aire d'appellation du vin Saint-véran s'étend sur les communes de Chânes, Chasselas, Davayé, Leynes, Prissé, Saint-Vérand et Solutré-Pouilly. Comme souvent en Bourgogne, l'appellation Saint-Véran peuvent être ...
Plus d'informations sur les vins de Saint-Véran

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