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Domaine des Poncetys - Saint-Véran Le Clos des Poncetys 2024

Name: Domaine des Poncetys - Saint-Véran Le Clos des Poncetys 2024
Brand: Domaine des Poncetys
Price: 22.90 EUR
Availability: InStock
Rating: 4 (7 reviews)

Saint-Véran|Vin blanc|Bio

4/5 (2021 / 7 clients)

94/100

James Suckling

(Notes millésime 2023)

chardonnay

fruité

vibrant

bœuf tataki

bio&bon

plaisir immédiat

« Un Clos de 4 hectares réunissant trois terroirs différents à la richesse et à l'expression délicieuses ! »

Clos des Poncetys 2024 séduit par sa robe aux reflets dorés et dévoile au nez une richesse du fruit tout en finesse. Des arômes d'ananas, de pamplemousse et de citron s'entremêlent à des notes légèrement herbacées et charmeuses. L'attaque est fraiche et équilibrée. Elle se précise autour des saveurs de citron confit et de crème patissière, complétées par des notes minérales se terminant sur une finale longue et équilibrée. La finesse et la complexité d'un vin blanc certifié bio !

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Site noté

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Domaine

Domaine des Poncetys

Cuvée

Le Clos des Poncetys

Millésime

2024

Appellation

Saint-Véran

Région

Bourgogne

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

Clos de 4 hectares, exposition Sud, à l’abri de la Roche de Vergisson, sols caillouteux graveleux peu profonds, argilo-calcaires moyennement profonds, argileux en profondeur, vieilles vignes taillées en petites arcures du mâconnais et âgée de 60 ans

Viticulture

Biologique certifiée, inspirations biodynamiques

Vendanges

Manuelles

Vinification

Pressurage lent à basse pression, débourbage statique naturel de 72 heures à très basse température, fermentation en cuves inox avec les levures indigènes pendant 11 mois, fermentation malolactique spontanée

Élevage

En cuve inox

Degré d'alcool

13%

Bio

Oui

Oeil

Robe jaune paille aux reflets dorés, disque brillant

Nez

Net et intense, notes d'agrumes, de pamplemousse, de mangue et d'ananas, agréablement herbacé

Bouche

Beaucoup de fraicheur, gourmandise de l'agrume, finesse à tendance minérale, arômes de citron confit et de crème pâtissière, finale longue et salivante, très belle élégance

Servir

À 10-12°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire à partir de

2026

Boire avant

2030

Accords mets/vins

À déguster sur une dorade grillée, des huitres gratinées au four, un tataki de thon au sésame et légumes croquants...

Plus d'information sur Domaine des Poncetys

Plus d'information sur Saint-Véran

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2019) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Cette exploitation au cœur des meilleurs terroirs de Davayé est la propriété du lycée viticole de Mâcon Davayé, courageusement conduite depuis quelques années en agriculture biologique, avec pas moins de 16 hectares, essentiellement sur l'appellation Saint-Véran. Le parti pris de vinification est ici très impactant sur le style des vins, avec des jus très dépouillés qui vont connaître une fermentation prolongée, à basse température. En résulte un profil moderne et séducteur. À noter une production rare et plus originale de rouges que nous n'avons pas pu goûter et pour l'anecdote des fromages de chèvre très estimables !

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Le lycée viticole de Mâcon-Davayé forme les vignerons de Bourgogne et d'ailleurs depuis de nombreuses générations. Le domaine attenant (16 ha) est cultivé en bio, et Frédéric Servais, le maître de chai, entend produire les vins les plus « naturels » possibles.

James Suckling

Vin noté (guide 2025) 94/100 (Millésime 2023)

Note des clients

(Millésime 2021)

4/5

sur 7 avis