Domaine de la Soufrandière - Saint-Véran La Bonnode Cuvée Zen 2024

Les frères Bret, qui ne manquent jamais d’idées ni d’inventivité, sont devenus une référence en Mâconnais grâce à leur maîtrise aigüe de la biodynamie. La plupart des travaux de la vigne sont faits à la main, en dehors des labours et traitements (au tracteur ou cheval) et leurs vignes sont devenues le terrain de jeu des chercheurs de l’INRA. La Soufrandière est le domaine familial de 11 hectares, aujourd’hui certifié Demeter. Bret Brothers est l’activité de négoce, en achats de raisins, produisant 15 micro-cuvées (dont dix sont certifiées bio). Les vins sont toujours d’une énergie remarquable, d'une grande pureté avec une digestibilité hors pair. Une des adresses modèle de la région, en toute confiance.

Le Domaine La Soufrandière est le domaine familial des frères dynamiques Jean-Philippe et Jean-Guillaume Bret (pour les critiques de leur projet de négociant, voir Bret Brothers), où ils produisent des vins magnifiquement satinés, purs, savoureux et expressifs. En agriculture biologique et vendangés à la main, les raisins sont pressés en grappes entières avant la fermentation en barrique, les vins finissant fréquemment leur élevage sur lies en cuve inox pour préserver la tension.

Plus de pureté dans la Bonnode, qui s'agrémente de notes de zestes d'agrumes et de pomme verte.

Acquis par Jules Bret en 1947, le domaine La Soufrandière a vu débuter à Vinzelles les frères Bret, Jean-Philippe et Jean-Guillaume à partir du millésime 2000. Dès lors, le choix de la biodynamie devient une évidence. Ils seront certifiés Demeter en 2006 et ne cesseront d’expérimenter tant à la vigne qu’à la cave pour sublimer leurs terroirs avec un soin infini. Les cuvées avec peu ou pas de soufre sont ornées de la mention Zen sur l'étiquette. En marge de ce domaine, une activité de négoce haute couture a été créée en 2001, Bret Brothers, évidemment présente dans notre guide.

Le Saint-Véran « Climat La Bonnode » 2024 est élevé en fûts de chêne français usagés. Là encore, il lui faut du temps pour s’épanouir, dévoilant alors de jolis arômes de fleur d’oranger, de poire fraîchement coupée et une très légère note de réglisse. La bouche est bien équilibrée, avec une attaque vive, un style assez acidulé et poivré, et une finale plus âpre que celle de la cuvée « La Combe Desroches ». Très raffiné.2026-2036

Un très bon vin blanc qui révèle pureté et minéralité. Arômes précis et cristallins de zeste de citron et de pierres. Corps moyen à corsé, rafraîchissant et alléchant, avec une touche saline en finale. Élevé à 20 % en fûts de chêne et à 20 % en cuves inox. Issu de raisins issus de l'agriculture biodynamique certifiée Demeter. Délicieux dès maintenant, mais peut encore se bonifier.