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Pierre Gimonnet & Fils - Brut 1er Cru Gastronome 2016

Name: Pierre Gimonnet & Fils - Brut 1er Cru Gastronome 2016
Brand: Champagne Pierre Gimonnet et Fils
Rating: 4.1 (8 reviews)

Champagne 1er Cru|Vin effervescent

4.1/5 (8 clients)

93/100

Robert Parker

94/100

James Suckling

onctueux

élégant

délicat

«Dégorgé en mai 2021 avec un dosage de 5gr/L, Gastronome 2016 de Gimonnet s'est révélé magnifique. Mêlant des arômes d'agrumes confits, de noisettes, de pâtisserie au beurre et de fruits secs, il est mi-corsé à corsé, moelleux et charmant, avec un noyau ample de fruits, des acides vifs et un profil élégant et homogène, se terminant par une finale typiquement crayeuse.» (Wine Advocate 2022) Cette cuvée s'appréciera avec un dessert généreux en crème…

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Site noté

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Domaine

Champagne Pierre Gimonnet et Fils

Cuvée

Brut 1er Cru Gastronome

Millésime

2016

Appellation

Champagne 1er Cru

Région

Champagne

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

Cramant Grand Cru, Chouilly Grand Cru, Oger Grand Cru, Cuis 1er Cru

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Pressurage fractionné, débourbage à froid, fermentation alcoolique thermorégulée, fermentation malolactique, élevage, stabilisation au froid (-4°C), filtration sur argile

Élevage

8 mois en cuves puis sur lies (minimum 4 ans en bouteilles)

Degré d'alcool

12,5%

Sucres résiduels

5 g/l

Oeil

Robe dorée pâle

Nez

Arômes de fruits blancs, de brioche avec une touche vanillée

Bouche

Onctueuse et fine

Servir

À 10°C

Boire avant

2026

Accords mets/vins

S'appréciera avec des poissons en sauce, un risotto crémeux, des desserts fruités ou à la crème...

Plus d'information sur Champagne Pierre Gimonnet et Fils

Plus d'information sur Champagne

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2027) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine :

Didier et Olivier Gimonnet perpétuent le domaine familial, cultivant 30 hectares et 40 parcelles, sur cinq villages de la côte des Blancs, Cuis, Cramant, Oger, Chouilly et Vertus, dont ils s’efforcent de livrer la version la plus pure, avec de faibles dosages. Amoureux de la vigne, le mode de viticulture est tourné vers le respect des sols et la biodiversité. Précurseurs dans les vinifications parcellaires en cuve inox, dans l’art de l’assemblage et des véritables champagnes sans dosage, le style Gimonnet est reconnaissable dans sa complexité fine, précise et élancée.

Guide Hachette des vins

Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

La lignée des Gimonnet de Cuis remonte au XVIIIes. Le champagne naît dans les années 1920, avec Pierre. Son fils Michel introduit précocement la vinification parcellaire. Arrivés sur l'exploitation dans les années 1980, ses petits-fils Didier et Olivier ont pris le relais en 1996. Ils conduisent dans la Côte des Blancs un vaste domaine (29 ha) en grand cru et en 1er cru. À leur carte, des blancs de blancs, rosé excepté.

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2022) 93/100 (Vin formidable)

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

Dégorgé en mai 2021 avec un dosage de 5gr/L, Gastronome 2016 de Gimonnet s'est révélé magnifique. Mêlant des arômes d'agrumes confits, de noisettes, de pâtisserie au beurre et de fruits secs, il est mi-corsé à corsé, moelleux et charmant, avec un noyau ample de fruits, des acides vifs et un profil élégant et homogène, se terminant par une finale typiquement crayeuse.

A propos du domaine :

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2027) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine :

Peu de vignerons champenois peuvent prétendre, comme Didier et Olivier Gimonnet, composer avec un vignoble en propriété de 28 hectares de vignes en Côte des Blancs dont 12 en grand cru à Cuis, Vertus, Cramant, Chouilly et Oger. Les deux frères poursuivent la culture d’assemblage des terroirs en perpétuant leur style raffiné, sage, sans aucune dureté (fermentation malolactique faite) et jamais dans l’exubérance ; ils séduisent aussi bien les novices que les amateurs de grands blancs de blancs. Les Gimonnet parviennent à dompter avec brio les chardonnays de Cuis, souvent froids et austères.

Wine Spectator

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Spectator)

James Suckling

Vin noté (guide 2021) 94/100

A propos du vin :

Les éléments jeunes et mûrs, ainsi que la fraîcheur des agrumes et l'onctuosité du contact des lies sont magnifiquement entrelacés pour créer un ensemble élégant et bien sec. Saveurs complexes d'agrumes confits, de noix fraîche et de craie sur la longue finale complète. Une cuvée à base de vins des villages Grand Cu de Cramant (43%), Chouilly (25%) et Oger (2%) dont 30% du village 1er Cru de Cuis.

Note des clients

4.1/5

sur 8 avis

Note et avis de M. ALAIN L. Publié le 24/06/2022

Manque d'expressivité. La moustille ne tient pas. Un bon champagne moyen. Très mauvais rapport Qualité / Prix !