Pierre Gimonnet & Fils - Brut 1er Cru Gastronome 2016
Champagne
Effervescent
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
93/100
Robert Parker
-
94/100
James Suckling
«Dégorgé en mai 2021 avec un dosage de 5gr/L, Gastronome 2016 de Gimonnet s'est révélé magnifique. Mêlant des arômes d'agrumes confits, de noisettes, de pâtisserie au beurre et de fruits secs, il est mi-corsé à corsé, moelleux et charmant, avec un noyau ample de fruits, des acides vifs et un profil élégant et homogène, se terminant par une finale typiquement crayeuse.» (Wine Advocate 2022) Cette cuvée s'appréciera avec un dessert généreux en crème…
Caractéristiques du vin
Domaine
Champagne Pierre Gimonnet et Fils
Cuvée
Brut 1er Cru Gastronome
Millésime
2016
Appellation
Champagne 1er Cru
Région
Champagne
Couleur
Vin effervescent
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
Cramant Grand Cru, Chouilly Grand Cru, Oger Grand Cru, Cuis 1er Cru
Viticulture
Traditionnelle et soignée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Pressurage fractionné, débourbage à froid, fermentation alcoolique thermorégulée, fermentation malolactique, élevage, stabilisation au froid (-4°C), filtration sur argile
Élevage
8 mois en cuves puis sur lies (minimum 4 ans en bouteilles)
Degré d'alcool
12,5%
Sucres résiduels
5 g/l
Dégustation & accords
Oeil
Robe dorée pâle
Nez
Arômes de fruits blancs, de brioche avec une touche vanillée
Bouche
Onctueuse et fine
Servir
À 10°C
Boire avant
2026
Accords mets/vins
S'appréciera avec des poissons en sauce, un risotto crémeux, des desserts fruités ou à la crème...
Champagne Pierre Gimonnet et Fils
Plus d'information sur Champagne Pierre Gimonnet et Fils
Champagne
Aujourd’hui mondialement connue, l’appellation Champagne ne s’est pas faite en un jour. Son histoire est vieille de plusieurs siècles et riche de multiples péripéties. Elle commence par un terroir, tellement particulier qu’il engendra les plus originaux des vins grâce au talent d’hommes qui surent en exprimer la délicate typicité et la sublimer par l'effervescence. L’originalité des vins de Champagne devint très vite renommée. Au début du XXe siècle, le Champagne avait déjà la force d’un mythe. Les Champenois décidèrent de le protéger en fixant une aire strictement délimitée et des règles communes de production, qui se traduisirent par la reconnaissance de l’appellation d'origine contrôlée Champagne.
Les vins de Champagne doivent leur inimitable typicité à un terroir tout à fait particulier, en position géographique septentrionale, à la limite de la zone de culture de la vigne. Le vignoble est ainsi à un climat rigoureux, mais adouci par une influence climatique océanique. Un sous-sol en majorité calcaire procure à la vigne une irrigation naturelle constante. L'implantation en coteaux qui favorise une bonne insolation de la vigne et l'écoulement des excès d'eau.
Depuis 1935, trois cépages seulement sont autorisés en Champagne. Le Pinot Noir donne au vin des arômes de fruits rouges. C'est le cépage qui apporte à l'assemblage du corps et de la puissance. Le Pinot Meunier, cépage souple et fruité apporte son bouquet intense. Il évolue plus rapidement dans le temps et donne au vin de la rondeur. Le Chardonnay procure de la finesse. Il donne des notes florales et son évolution lente en fait un complément idéal pour la maturation des vins.
L'exceptionnelle notoriété des vins de Champagne est sans doute autant le résultat des magnifiques surprises que peuvent révéler les "petits" producteurs que de l'excellence des très grandes maisons dont on ne peut citer qu'une liste incomplète. La Maison de Champagne Dom Pérignon en tête de cette notoriété n'éclipse pas les autres telles que Champagne Bollinger, Champagne Charles Heidsieck, Champagne Roederer, Champagne Jacquesson, Champagne Krug, Champagne Billecart-Salmon, Champagne Henriot, Champagne Deutz, Champagne Taittinger, Champagne Larmandier-Bernier, Champagne Pol Roger, Champagne Ruinart, Champagne Jacques Salosse...
Plus d'information sur les vins Champagne
Avis des experts

Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
A propos du domaine :
Didier et Olivier Gimonnet perpétuent le domaine familial, cultivant 30 hectares et 40 parcelles, sur cinq villages de la côte des Blancs, Cuis, Cramant, Oger, Chouilly et Vertus, dont ils s’efforcent de livrer la version la plus pure. La collection d’assemblage des cuvées mono grand cru est une spécialité chez les Gimonnet et fait de ce domaine phare de la côte des Blancs une référence en a matière : « Nous préférons additionner les qualités des différents grands terroirs que de nous cantonner à l’unicité d’un seul, pour nous trop réducteur, nous sommes à contre-courant de la mode ambiante » expliquent en souriant Olivier et Didier Gimonnet.

Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
La lignée des Gimonnet de Cuis remonte au XVIIIes. Le champagne naît dans les années 1920, avec Pierre. Arrivés sur l'exploitation dans les années 1980, ses petits-fils Didier et Olivier ont pris le relais en 1996. Ils conduisent dans la Côte des Blancs un vaste domaine (28 ha) planté pour l'essentiel de chardonnay, en grand cru et 1er cru.

Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2022) 93/100 Vin formidable
Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du vin :
Dégorgé en mai 2021 avec un dosage de 5gr/L, Gastronome 2016 de Gimonnet s'est révélé magnifique. Mêlant des arômes d'agrumes confits, de noisettes, de pâtisserie au beurre et de fruits secs, il est mi-corsé à corsé, moelleux et charmant, avec un noyau ample de fruits, des acides vifs et un profil élégant et homogène, se terminant par une finale typiquement crayeuse.
A propos du domaine :

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2021) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Peu de vignerons champenois peuvent prétendre, comme Didier et Olivier Gimonnet, composer avec un vignoble en propriété de 28 hectares de vignes en Côtes des Blancs dont 12 en grand cru à Cuis, Vertus, Cramant, Chouilly et Oger. Les deux frères cherchent, poursuivent la culture d’assemblage des terroirs en perpétuant leur style raffiné, sage, sans aucune dureté (fermentation malolactique faite) et jamais dans l’exubérance ; ils séduisent aussi bien les novices que les amateurs de grands blancs de blancs. Les Gimonnet parviennent notamment à dompter avec brio les chardonnays de Cuis, souvent froids et austères.

Wine Spectator
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Spectator)

James Suckling
Vin noté (guide 2021) 94/100
A propos du vin :
Les éléments jeunes et mûrs, ainsi que la fraîcheur des agrumes et l'onctuosité du contact des lies sont magnifiquement entrelacés pour créer un ensemble élégant et bien sec. Saveurs complexes d'agrumes confits, de noix fraîche et de craie sur la longue finale complète. Une cuvée à base de vins des villages Grand Cu de Cramant (43%), Chouilly (25%) et Oger (2%) dont 30% du village 1er Cru de Cuis.
Avis client
Note des clients
3.8/5
sur 6 avis
Note et avis de M.ALAIN L. Publié le 24/06/2022
Manque d'expressivité. La moustille ne tient pas. Un bon champagne moyen. Très mauvais rapport Qualité / Prix !
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Note et avis de M.BERNARD L. Publié le 22/11/2021
Excellent rapport qualité prix et toujours des vins d'une grande finesse, à servir en priorité lors d'un repas
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Note et avis de M.PHILIPPE R. Publié le 11/05/2022
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Note et avis de MmeSEVERINE E. Publié le 02/05/2022
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Note et avis de M.JEAN H. Publié le 11/04/2022
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Note et avis de M.PHILIPPE B. Publié le 01/04/2022
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