Errazuriz - Vallée de l'Aconcagua Aconragua Costa Chardonnay 2022

Des notes subtiles de pain grillé, d'épices et une verve minérale se mêlent bien aux notes de pamplemousse et d'ananas pressés. La bouche est vive et rafraîchissante, avec une acidité fraîche et une longue finale plutôt minérale. A boire ou à garder.

Assurément l’un des meilleurs vins blancs d’Errazuriz. J’aime beaucoup les vins qui ont de la personnalité et ce vin blanc sec en a beaucoup. C’est un chardonnay éclatant et explosif dont les raisins proviennent du vignoble Manzanar, situé à peine à 12 km de l’océan Pacifique. Le climat frais de ce vignoble, combiné à la composition du sol composé de schiste et d’argile, confère à ce vin une remarquable élégance. On reconnait également l’originalité provenant de l’utilisation de levures sauvages qui sont utilisées pour la fermentation qui se fait dans des fûts de chêne français à basse température. Très intéressante intensité aromatique qui laisse échapper des aromes de pommes, de papayes, de miel, de limes et de poires croquantes, relevés de notes minérales et florales. Superbe vivacité, persistance et équilibre impeccable! Servir à 12 °C. Tout indiqué avec les brochettes de crevettes, les cigares au chou, le sauté de porc à l’asiatique, le filet de porc glacé à la moutarde et à l’érable, ou avec le filet de morue charbonnière.