Disznoko - Inspiration Tokaji Dry 2019

Hongrie

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

Hongrie

Furmint

ample

Inspiration est une cuvée poétique qui ouvre sur un autre monde du Tokaji trop méconnu, le Tokaji sec. Majoritairement fait de Furmint, cépage roi de la région, ce Tokaji dévoile une bouche ample et opulente avec une trame sur la fraîcheur. La finale est riche et équilibrée avec une touche saline. À découvrir !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine de Disznoko

Cuvée

Inspiration

Millésime

2019

Appellation

Tokaji

Région

Hongrie

Couleur

Vin blanc

Cépages

75 % Furmint, 25 % Hárslevelu

Vendanges

Manuelles

Elevage

6 mois en barriques de chêne puis 6 mois en cuve inox après assemblage

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vinification

Éraflage, macération pelliculaire de quelques heures avant pressurage, chaque lot est vinifié séparément en barriques de 225 à 500 litres

Degré d'alcool

13.5%

Sucres résiduels

3 g/l

Dégustation & accords

Oeil

Robe jaune pâle

Nez

Arômes de fruits à chair blanche (pêche, pomme), fine note boisée

Bouche

Harmonieuse et structurée avec une acidité rafraîchissante, finale droite et saline

Apogée

2021-2023

Servir

À 10-12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

Accompagnera des fruits de mer, du gibier à plume ou tout simplement en apéritif

Domaine de Disznoko

Plus d'information sur Domaine de Disznoko

Tokaji

Le tokaji est un vin hongrois qui doit son nom à la ville de Tokaj à environ 200 km au nord-est de Budapest, non loin des frontières slovaque et ukrainienne. Proclamé par Louis XIV « vin des rois, roi des vins », le vignoble de Tokaji s'étendait en 2006 sur 5 500 hectares, il s'étendait dans le passé sur plus de 7 000 hectares.

La lettre « i » à la fin du mot tokaji signifie « de » la région de Tokaj. Cette précision est nécessaire pour éviter la confusion avec le nom d'un cépage alsacien (le pinot gris anciennement appelé « tokay pinot gris ») qui aurait été selon la légende rapporté par Lazare de Schwendi de Hongrie. En réalité, le pinot gris proviendrait de Bourgogne. Ainsi, le pinot gris d'Alsace est sans rapport ampélographique ou viticole avec les cépages de Tokaj.

Les cépages blancs du Tokaji sont le furmint, le hárslevelü (feuille de tilleul en hongrois), le sárgamuskotály (muscat blanc à petits grains) et le zéta (autrefois connu sous le nom d'oremus).
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