Domaine de Disznoko - Furmint Late Harvest 2011 (50cl)

Hongrie

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

Un Tokaji en vendanges tardives offrant des notes de pêche, de poire, de miel de fleurs sauvages, d'épices (clous de girofle). L’attaque en bouche est douce, se prolongeant sur une jolie acidité et un final long et légèrement chocolaté. Idéal sur la cuisine asiatique, ou les desserts... A découvrir !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine de Disznoko

Cuvée

Late Harvest

Millésime

2011

Appellation

Tokaji

Région

Hongrie

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Furmint

Terroirs

composé de couches argileuses assez fermes reposant sur un substrat rocheux volcanique riche en substances minérales

Vendanges

manuelles

Viticulture

culture traditionnelle

Vinification

après quelques heures de macération, la vendange est pressée en vue de la fermentation en cuves inox

Degré d'alcool

12,5%

Dégustation & accords

Oeil

robe jaune légèrement dorée

Nez

sur des notes de pêche, de poire,de miel de fleurs sauvages, d'épices (clous de girofle)

Bouche

l’attaque est douce, et se prolonge sur une jolie acidité et un final long et légèrement chocolaté

Boire à partir de

2013

Boire avant

2014

Ouvrir

1/2 heure avant

Servir

à 12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

Le Furmint Late Harvest accompagne le fromage, la cuisine asiatique épicée et les volailles préparées avec des fruits. Idéal pour les desserts fruités et en apéritif...

Domaine de Disznoko

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Tokaji

Le tokaji est un vin hongrois qui doit son nom à la ville de Tokaj à environ 200 km au nord-est de Budapest, non loin des frontières slovaque et ukrainienne. Proclamé par Louis XIV « vin des rois, roi des vins », le vignoble de Tokaji s'étendait en 2006 sur 5 500 hectares, il s'étendait dans le passé sur plus de 7 000 hectares.

La lettre « i » à la fin du mot tokaji signifie « de » la région de Tokaj. Cette précision est nécessaire pour éviter la confusion avec le nom d'un cépage alsacien (le pinot gris anciennement appelé « tokay pinot gris ») qui aurait été selon la légende rapporté par Lazare de Schwendi de Hongrie. En réalité, le pinot gris proviendrait de Bourgogne. Ainsi, le pinot gris d'Alsace est sans rapport ampélographique ou viticole avec les cépages de Tokaj.

Les cépages blancs du Tokaji sont le furmint, le hárslevelü (feuille de tilleul en hongrois), le sárgamuskotály (muscat blanc à petits grains) et le zéta (autrefois connu sous le nom d'oremus).
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