Jura
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

4.7/5 par 7 clients
Nouveau millésime, le 2009 était noté : RVF 18,5/20 + Coup de Coeur, Bettane & Desseauve 16,5/20, Gilbert & Gaillard 93/100, Guide Hachette 2** (Vin remarquable)
Elevé sous voile pendant 6 ans minimum, le Château Chalon du Domaine Berthet-Bondet est une référence de l'appellation. Ses notes de noix et de sous-bois s'accordent parfaitement à une bouche rafinée et d'un équilibre remarquable. Une grande cuvée !

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Domaine :
Domaine Berthet-Bondet
Millésime :
2010
Appellation :
Château-Chalon
Région :
Jura
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
100% Savagnin
Terroirs :
Sols de marnes du Lias
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
En conversion bio
Vinification :
Raisin foulé et pressé, puis mis en fûts de chêne
Degré d'alcool :
14 %
Elevage :
6 ans en fût non ouillé sous voile de levures
Oeil :
Jolie robe dorée soutenue
Nez :
Sur des notes évoquant la noix, l'amande, la noisette
Bouche :
Grasse et puissante, d'une belle richesse avec beaucoup de vivacité
Boire à partir de :
2018
Boire avant :
Plusieurs décennies
Ouvrir :
2 heures avant
Servir :
Légèrement chambré
Accords mets/vins : Accompagnera idéalement le homard à l'américaine, les volailles à la crème, les morilles, le haddock, les plats au curry et surtout le fromage de Comté. Certains le préconisent même sur le chocolat amer...
Plus d'informations sur le Domaine Berthet-Bondet et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vin noté (guide 2017) : 16,5/20 (Millésime 2009) (Vin de référence)
Domaine noté (guide 2019) : 2**Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine : On viendra ici pour le Château-Chalon essentiellement, à fortiori pour les vins de voile, parfaitement maîtrisés.

Jean Berthet-Bondet domine tout Château-Chalon, juché sur son éperon rocheux à 450 mètres d’altitude. De là, tout le village se découvre en contrebas. Mais le paysage n’a pas le monopole de l’émerveillement : les caves voûtées du domaine où s’alignent les vieilles barriques, peu profondes et bien ventilées, construites sur la roche et préservées d’une trop forte humidité, garantissent la conservation optimale du vin et favorisent la formation du voile. Tout en restant impliqué au quotidien (la passation se fera sur plusieurs années), il a passé le relais à sa fille Hélène, 32 ans, venue assurer la relève après une première vie de traductrice à Bruxelles, et assurer la bonne marche des 15 hectares.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

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Vin noté (guide 2018) : 18/20 (Millésime 2009) (Grand vin)
Domaine noté (guide 2020) : 1*Étoile (stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin : )

A propos du domaine : Chantal et Jean Berthet-Bondet, tous deux ingénieurs agronomes, ont délaissé la ville en 1985 pour créer ce domaine certifié bio de 11 hectares, situés à parité en appellation Château-Chalon et en Côtes du Jura. Hélène, la fille de Jean, y travaille en tandem avec son père. La qualité progresse dans le sens de l'expression et de la pureté du fruit. De nouvelles cuvées, et étiquettes, ont été intelligemment redéfinies dans le domaine des rouges et blancs ouillés, même si les cuvées élevées sous voile demeurent les vedettes incontestées du domaine.

Le Guide Hachette des Vins

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Vin noté (guide 2018) : 2**Étoiles (Millésime 2009) (Vin remarquable)

Gilbert & Gaillard : Guide des Meilleurs Vins Français et Internationaux

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Vin noté (guide 2017) : 93/100 (Millésime 2009)

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

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Domaine noté : 5*Étoiles (Production remarquable)

A propos du domaine : Le secteur de Voiteur, où se situe le domaine, n'est pas un terroir à rouges. Les marnes grises et rouges sur éboulis de calcaire apportent beaucoup de finesse aux blancs, notamment au savagnin. Jean Berthet-Bondet l'a bien compris et produit, grâce à ce terroir, un des meilleurs Château-Chalon.

Note des clients

4.7/5
sur 7 avis
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Note sans avis de M. FRANCOIS B. Publié le 07/08/2019
Note sans avis de M. CHRISTIAN C. Publié le 17/07/2019
Note sans avis de M. GUY C. Publié le 27/05/2019
Note sans avis de M. JEAN FRANCOIS R. Publié le 19/12/2018
Note sans avis de Mme JANINE R. Publié le 05/11/2018
Note sans avis de M. ANDRE G. Publié le 01/10/2018
Note sans avis de M. JEAN ROCH M. Publié le 13/05/2018
L'AOC Château-Chalon a été reconnue par décret du 29 mai 1936. Elle s'étend sur quatre communes du département du Jura : Château-Chalon, Domblans, Menetru-le-Vignoble, Nevy-sur-Seille. Le vignoble de Château-Chalon est réparti sur 50 hectares et repose sur des marnes bleues du lias profondes recouvertes d'éboulis calcaires. Les vignes y sont souvent plantées sur de fortes ...
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