Berthet-Bondet - Château-Chalon Vin Jaune 2017

Bettane & Desseauve

A propos du domaine :

Le domaine domine tout Château-Chalon, juché sur son éperon rocheux à 450 mètres d’altitude. Jean a passé le relais à sa fille Hélène, venue assurer la relève après une première vie de traductrice à Bruxelles, et assurer la bonne marche des 15 hectares. Certifiés en bio depuis 2013, les vins figurent parmi les réussites du vignoble, notamment les vins de voile, grande spécialité du domaine. Les jaunes (4,5 hectares en château-chalon), son élevés dans de magnifiques caves voûtées.

Guide Hachette des vins

A propos du vin :

De très beaux reflets verts soulignent une robe d'or. Ample et flatteur, le nez prend le temps pour se découvrir. Il se dévoile très progressivement, nous emmenant tranquillement mais sûrement sur la voie secrète du vin jaune et ses parfums de noix et d'épices. Tout en nuances, la bouche est en droite ligne de l'olfaction, dans la puissance (mesurée), l'équilibre (assuré) et la longueur (infinie).

A propos du domaine :

Domaine créé en 1985 par Jean Berthet-Bondet, ancien maire de Château-Chalon et ingénieur agronome, tout comme son épouse. Conduit selon les règles de l'agriculture biologique, les 13 ha de vignes et les caves voûtées sont gérés depuis 2018 par leur fille Hélène.

Robert Parker - Wine Advocate

A propos du vin :

Le Château Chalon 2017 est issu de la première année des récentes années de gel qui surviennent désormais tous les deux ou trois ans (2019, 2021, 2024), ce qui diffère du passé, où elles avaient lieu tous les 30 ans. Après le gel, le reste de la saison a été magnifique et parfait (contrairement aux autres années de gel). Le vin a un nez piquant et incisif, avec des notes de tourbe, d'iode, de noix et de morilles. Il a des saveurs perçantes, très intenses, longues, savoureuses et complexes, même pour un vin aussi jeune. Il titre 15,5 % d'alcool. Ce doit être l'un des meilleurs millésimes de Château Chalon. Ils ont produit 10 000 bouteilles de ce vin fantastique. J'ai également dégusté une bouteille de 1997, qui était magnifique. Je pense que le 2017 sera superbe avec le temps.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

A propos du vin :

En 2017 le château-chalon conjugue admirablement puissance et finesse. Un nez profond, ample, volubile, ponctué de tourbe et de cuir frais, une très belle concentration en bouche, domptée par une veine fraîche inspirée, et quelle rémanence ! Du grand art…

A propos du domaine :

Chantal et Jean Berthet-Bondet, tous deux ingénieurs agronomes, ont délaissé la ville en 1985 pour créer ce domaine de 11 hectares, situés à parité en appellation Château-Chalon et en Côtes du Jura, et certifiés en agriculture biologique depuis 2013. Hélène, la fille de Jean, est désormais aux commandes. La qualité progresse dans le sens de l’expression et de la pureté du fruit. De nouvelles cuvées et étiquettes de vins ouillés ont été intelligemment redéfinies, même si les cuvées élevées sous voile demeurent les vedettes incontestées du domaine, avec un château-chalon pouvant servir de modèle à la prestigieuse appellation.

Vinous

A propos du vin :

Mis en bouteille une semaine avant ma visite, le Château-Chalon 2017 m'a conquis en un clin d'œil. Il saute immédiatement aux yeux, offrant un parfum expressif et précis de camomille, d'herbe séchée, de pâte à pain et d'amandes blanches. En bouche, ce vin multidimensionnel se déploie dans toutes les directions, éblouissant par son sens remarquable de l'harmonie malgré sa puissance et sa substance. Les lecteurs noteront qu'en raison des fortes gelées de printemps, le domaine n'a pas produit de Savagnin Côte du Jura en 2017 - tout ce qui restait a été intégré au Château-Chalon.